Springbank 12 års Cask Strenght 55,4% (2021)

Duft: Henkogte frugter med svampe, læder og skovbund.
Smag: Snert af røg sammen med oliven, peber, grapefrugt og ingefær.

Bør nydes rent med et par dråber vand åbner den sig flot, prøv begge dele op mod hinanden.

Springbank 12 Years Cask Strength er en single malt whisky fra et af Skotlands mest afholdte destillerier. Den er tappet ved fadstyrke, og er sammensat af en blanding af whisky fra sherry- og boubonfade. 12-års udgaven har normalt en større proportion sherry-lagret whisky, end lillebroderen på 10 år: omkring 70% sherry og 30% bourbon. Whiskyen er hverken tilsat farve eller kølefiltreret.

Springbank producerer 3 distinkte typer whisky, som differentierer sig på en række parametre. Den klassiske Springbank har en let tørverøg. Røg niveauet angives (noget upræcist) med en måling af fenol i den færdig maltede byg og ligger på cirka 10-15 ”parts per milion” (malten tørres 6 timer med tørverøg og 30 timer med varm luft). Springbank er desuden destilleret 2.5 gange. ”Longrow” – en kraftigt røget variant blev første gang lavet i 1973. Her er røgen oppe på 50-55 ppm, malten tørres 48 timer med tørverøg, og den er destilleret 2 gange. Den nyeste variant, Hazelburn, så dagens lys i 1997 da man for første gang forsøgte sig med helt urøget og tripeldestilleret whisky. Ud af de cirka 175.000 liter, det lille Campbeltown-destilleri producerer om året, er 80% Springbank, cirka 10% Longrow og 10% Hazelburn.

Som det eneste destilleri i Skotland malter de selv al den byg de skal bruge. Der tilsættes aldrig farvestof, og whiskyen kølefiltreres ikke.