Whisky

En tør whisky, der gerne vil have et par dråber vand, med nødder hvor Oloroso Sherry kommer frem i en sprød note, i en god robust smag.

Man er ikke et øjeblik i tvivl om, at dette er noget særligt. Sjældent man finder sådan en cremet, næsten sirup- og frugtagtig sødme hos en whisky, der kun er modnet i ex-bourbon fade.  

Raffineret og komplekst i modnet udtryk med glatte kanter, men ikke fed, da Tobermory whisky altid vil være en hjertet stærk malt.

Denne 25 årige Glen Grant er destilleret i 1992, og har afsluttet sin lagring på Oloroso sherryfade, inden tapning i 2018 ved en fadstyrke på 51% og udgivet i begrænset oplæg på blot 405 flasker.

Tropiske frugter og bananer med passionsfrugt kommer op af glasset med mango og vanilje sammen med let peber egetoner.

Torabhaig Single Malt Scotch Whisky – Allt Gleann, den anden udgivelse i Legacy -serien, der er flasket med 46% alkohol uden farvning eller chill filtrering.

Sjælden Mortlach 11 års Cask strength på 57,8 % fra Signatory Vintage.

Præcis hvor meget fra de forskellige destillerier, der indgår i blandingen, ved vi ikke, men når legender som Glenury eller Cambus er i, har vi fornemmelse for lækkert og godt med kanon oplevelse.

Bourbon med glathed og kompleksitet i flot harmoni

Røget single malt med en stor del fra sherryfade, både oloroso sherry butts og solera bodega fade, som har givet dybe og mørke noter af tørret frugt og hasselnød, som spiller flot med den tætte tørverøg.

Lækre dessert toner af ananastærte med vaniljesukker og cremet sødme i duften og starter meget blød og mild i smagen, hvor man mærker udviklingen af søde og krydrede noter fra hvid chokolade og kanel.

En vestjysk whisky-dæmon med spansk blod i årerne. El Clásico har lagret på vermouth-fade. Resultatet er en varm og intens smag af friskhøstet korn med et krydret og bittersødt efterspil. En klassiker er født for 3. gang.

4-årig Tullibardine der viser karakter langt ud over sin alder, der er modnet de sidste 16 måneder i Pedro Ximénez Sherry -fade med 1. fyld.

Velsmagende Girvan enkeltkorn whisky, hvor der opleves honning og karamel sammen med citroner og grønne nuancer.

De sidste seks måneder i nyligt tømte PX Sherry-fade, Ximénez-Spínola, i Jerez. Har givet en mere dramatisk dram, der viser pragt af Speyside whisky.

Sødme fra bourbonfade og de yderligere i 20 måneder i nyligt tømte Oloroso Sherry fade, har denne whisky udviklet med overdådige karakter.