Long Pond 3 års 2019 STCE 60%

Long Pond 3 års 2019 STCE 60%

Denne 3 års Long Pond 2019 blev produceret på Long Pond Distillery i Trelawny, Jamaica. STC♥E-mærket var en specifik formel fra Cambridge-destilleriet, som lukkede i 1947. Denne aftapning er en gengivelse af dette historiske mærke.

STC♥E er forkortelsen af ​​”Simon Thompson Cambridge Estate”, efter navnet på Master Distiller. Det betegner rom, hvis esterhastighed er 550-700 gr/hLAP.

Efter kun 3 års aldring i et tropisk klima har andelen af ​​engle oversteget 22%.

Om Aftapperen:

Velier blev grundlagt af Chaix-familien i Genova i 1947 som en lille traditionel virksomhed specialiseret i import og distribution af vin, champagne og spiritus. I 1983 erhvervede en ung Luca Gargano, tidligere brandambassadør for Saint James på det tidspunkt, aktier i Velier. Under hans indflydelse begyndte virksomheden at specialisere sig i import af fremragende spiritus udelukkende bestemt til det italienske marked. I begyndelsen af ​​90’erne hørte Luca om et legendarisk lager af Saint James-rom, der sandsynligvis går tilbage til 1885 og aftappet i 1952. Efter en kompleks forhandling lykkedes det ham endelig at erhverve hele bestanden. Dette var kun den første af en liste over legendariske valg, der kommer i de følgende år.

Om Destilleriet:

Det er mildest talt boom-tid for højester-rom, da rom fortsætter med at vinde popularitet globalt. Alligevel har nogle rom bestemt nydt turen meget mere end andre – en stor kilde til dem kommer fra Jamaica. Jamaicansk rom har en højester-stil – kendt for stærke smage af overmodne tropiske frugter såsom ananas og bananer. Dette er skabt som et resultat af en foretrukken lokal produktionsstil, der involverer brugen af ​​dunder, rester fra tidligere runder af destillation, der sætter gæringen i gang, hvilket skaber store mængder af estere, som er ansvarlige for de frugtagtige smage.

Selvom ikke alle rom fra Jamaica følger en sådan stil, er nogle af dem, der har vundet popularitet som følge af at være “ester-bomber”, Hampden, Long Pond, Clarendon (også kendt som Monymusk) og Worthy Park.