Zanettini Corvina Appassimento (2022)

Zanettini Corvina Appassimento

Zanettini Corvina Appassimento er en fantastisk vin fra Valpolicella, der kombinerer fylde med en utrolig drikkevenlig profil. Her får du en vin, der byder på en intens mørkerød farve og en rig bouquet af modne vilde bær og krydderier. Appassimento-metoden giver vinen en dejlig struktur og en blød mundfølelse, der gør den perfekt til hyggelige middage. Uanset om du serverer den til grillet kød eller modne oste, vil denne vin fra Verona uden tvivl forkæle dine smagsløg. Det er en ægte italiensk perle til dit glas.

Duft: Duften rammer dig med det samme. Det er en rig og krydret oplevelse. Du kan straks dufte de modne vilde bær og solbær. Det er en intens og indbydende bouquet, der straks vækker sanserne.
Smag: Når du tager den første slurk, mærker du straks vinen fylde. Den føles moden og rig. Du oplever en skøn balance mellem de frugtige noter og de krydrede nuancer. Tanninerne er bløde og frugtagtige. Det gør vinen utrolig let at drikke og nyde.
Eftersmag: Runder oplevelsen flot af. Den er lang og meget behagelig. Det føles som en varm afslutning, der hænger ved som en solrig sommerdag i Italien.

En smag af solrige Valpolicella

Zanettini Corvina Appassimento er skabt med fokus på kvalitet og tradition i den italienske region Verona. Druerne, primært 85% Corvina, hentes fra sydvendte marker i 350-400 meters højde. Høsten finder sted i slutningen af oktober.

Produktionen er unik. Man anvender en delvis Appassimento-metode. Nogle af druerne tørres på hylder i 30-40 dage. Dette skaber dehydrering. Resultatet er en koncentration af sukker, organisk syre og mineralitet. Det giver vinen mere struktur og fylde. Efter gæring i 30-35 dage modner en del af vinen på franske og amerikanske egetræsfade. Denne proces tilfører dybde og karakter.

Når du smager på vinen, får du en fornemmelse af ægte håndværk. De 9 g/l restsukker gør vinen meget imødekommende. Den bringer et strejf af Italiens solrige marker direkte til dit bord. Du vil opleve, hvordan den bløde struktur komplementerer alt fra krydrede grillretter til kraftige oksekødsretter. Det er en vin, der er skabt til at blive nydt i godt selskab. Husk at servere den ved 16-18°C for at få det fulde udbytte af de komplekse aromaer.

Om producenten

Zanettini Zanettini er kendt for sin dedikation til de bedste vinmarker i Valpolicella. Filosofien bag er enkel: at skabe vidunderligt drikkevenlige vine fra det smukke Italien. Producenten står for generøsitet og fylde i hver eneste flaske. De mestrer balancen mellem tradition og modernitet. Det er vine med sjæl og en klar profil.