Wilson & Morgan Caol Ila 2008 Single malt Private cask 50 %

Wilson & Morgan Barrel selection Private cask flasket for Mac y.
Destilleret Caol Ila 11.12 2008 i Amerikanske egefade Cask nr. 322382 færdig i Virgin oak i 7 måneder.
Flasket 7.7.2020 med ialt 319 flasker.

Historien om Wilson og Morgan er uadskilleligt knyttet til historien om den venetianske familie af Rossis. Da Venedig oplevede den sidste efterglød i sit tidligere handelsimperium i 1920’erne, flyttede vin- og oliehandleren Giuseppe Rossi, bedstefar til nutidens formand for Wilson & Morgan, Fabio Rossi, fra Venedig til fastlandet og bosatte sig i Treviso, et malerisk og blomstrende by, en halv time fra ‘Laguna Venetia’ og siden gamle tider begunstiget som sommerferie af den venetianske adel.

Efter Anden Verdenskrig overtog Giuseppes søn, Mario Rossi, virksomheden og udvidede den i de hårde efterkrigsår. I 1960’erne trives virksomheden som aldrig før, og Mario Rossi besluttede, at det ville være tid til at tage et afgørende skridt fremad, ved at begynde at importere whisky fra sit oprindelsesland – Skotland. På grund af tidens smag blev de første whisky importeret blandede sorter, og det tog – selv i Italien, hvor ganer er mest raffinerede – næsten ti år før smagsløgene fra Mario Rossis kunder krævede en mere fremtrædende smag. Således begyndte Mario Rossi i 1970 at købe premium-blandede whiskyer direkte fra de skotske destillerier.

“Jeg kan stadig huske den stærke lugt af tørv i vores hus, da jeg var barn”, siger Fabio Rossi, grundlægger og formand for Wilson & Morgan og en af Mario Rossis to sønner, der tidligt lærte sine drenge om handelens hemmeligheder. I 1980’erne begyndte Mario Rossi og hans sønner Fabio og Walter at se, hvilken vej vinden blæste, at introducere “King of Whiskeys” til deres klienter – single malt, uafhængigt aftappet.

At være faktisk Skotlands fineste, blev de single malt købt af Rossis fra de skotske destillerier udvalgt personligt af Fabio Rossi. Ønologen, der studerede og mestrede kunsten at fremstille vin i Conegliano, Italien, har en gylden regel til at træffe sit valg: “Stol på din gane og dit instinkt.” Og det er ikke mindst på grund af denne regel, at i dag er Wilson & Morgan whisky sådan et særligt udmærket valg af fine og sjældne single malt.