Warre’s Otima 20 års Tawny 50 cl.

Warre’s Otima 20 års Tawny 50 cl.

Otima 20 års Tawny fra Portvins huset Warre’s er nytænkning indenfor portvin, og allerede den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin.

Den klare flaske gør, at indholdet har en indbydende, nærmest kobberagtig gennemsigtig farve. Serverer man det let afkølet, får man en delikat og frisk nydelse.

Farve: Mørk, gyldenbrun (tawny) farve med let røgede nuancer
Duft: Blød duft af valnødder og tørret frugt
Smag: Valnødder og tørret frugt går igen i smagen. Den medfødte sødme bliver aldrig for meget, føles blot fyldig og meget delikat.

Gæringsprocessen har varet i 48 timer og er foregået udelukkende ved hjælp af de naturligt forekomne gærceller, og gæringen er stoppet ved at tilsætte 77 % ren druealkohol i forholdet én til fire. Således er en stor del af det naturlige restsukkerindhold bevaret.

Aldersangivelsen er 20 år, hvilket betyder, at den gennemsnitlige lagring af forskellige årgange giver en stil som en 20-årig Tawny, og selve lagringen er foretaget på egetræsfade (pipes) i kældrene i Vila Nova de Gaia.

Om Portvinshuset:

Warre’s blev grundlagt i 1670, og er det ældste af alle britiske portvinshuse. Firmaet var, lige fra begyndelsen, pionerer i fremstilling af portvin. I begyndelsen af det 18. århundrede etablerede de, som de allerførste, deres egne vinkældre i Villa Nova de Gaia. Et tydeligt udtryk for, at Warre tidligt erkendte lagringens afgørende betydning for kvaliteten af god portvin.

Da William Warre bosatte sig i Oporto i 1729, var han næppe klar over, at hans efterkommere i de følgende århundrede ville hellige sig fremstillingen af portvin – længere end nogen anden britisk portvinsfamilie. William Warre kom hurtigt til at spille en fremtrædende rolle i portvinshandelen. I 1882 ankom skotten Andrew James Symington til Oporto, hvor han hurtigt indgik et samarbejde med Warre’s, et samarbejde, der fortsatte frem til 1960’erne, hvor Symington overtog virksomheden 100 %.

Warre’s råder over nogle af de bedste vinmarker og et af Douros fornemmeste vinslotte. Quinta da Cavadinha i Pinhao-floddalen er Warre’s stolthed og en af regionens fineste vingårde.

Premium portvin

Warre’s har længe været kendt for sine store Vintage Portvine. De er elegante i stilen og altid med stor finesse. De kommer fra vingårdene Quinta da Cavadinha og Quinta do Bom Retiro Pequeno. Huset har desuden tradition for at have stort fokus på premium portvin. Således kan 51 % af husets salg karakteriseres som premium. Til sammenligning er den gennemsnitlige mængde af premium portvin fra andre huse omkring 20 %.

Nytænkning

Otima 10 og 20 Year Old Tawny er en revolution i portvinsverdenen. Et nyt koncept, der hjælper med til at renovere portvinens image og nå nye målgrupper. Ikke kun designmæssigt har denne portvin opnået opmærksomhed, også for sin smagsmæssige stil har den høstet medaljer og udmærkelser.

Bæredygtige tiltag hos Warre’s

Warre’s er en del af den prestigefyldte Symington Family Estates, som i årevis har arbejdet på en bæredygtig strategi. Det store og seriøse arbejde resulterede i 2019 med – som det første vinfirma i Portugal – en B Corp Certifikation. En certificering, hvor de enkelte medlemmer skal leve op til meget høje standarder. Men her stopper arbejdet for Symington Familiy Estates ikke. En omfattende bæredygtighedsstrategi, MISSION 2025, blev sat i gang efter certificeringen, og den sigter mod at udvide indsatsen til den økonomiske, sociale og miljømæssige velfærd i de regioner, hvor Symington Family Estates har faciliteter. Der er oprettet fire teams, der arbejder målrettet med henholdsvis: Vinavl & Biodiversitet / Energi, Vand & Bygninger / Emballage & Affald samt Lokalsamfund.

Symington er også medlem af International Wineries for Climate Action og Race to Zero, som begge arbejder med bl.a. minimering CO2-aftrykket.

Firmaet tænker langsigtet, for muligheden for at producere vin i mange år fremad afhænger af et stabilt klima og et sundt økosystem. Foruden de mange bæredygtige tiltag, har familien også oprettet en fond, The Symington Impact Fund, som giver økonomiske bidrag til projekter i Dourodalen med fokus på samfundstrivsel og -sundhed, miljøprojekter og kulturinitiativer.

I deres bæredygtighedsprogram arbejder de med:

Miljøområder:

• Minimere brug af pesticider
• Minimere vandforbrug
• Reducere energiforbrug
• Reducere CO2-udledning
• Sortere affald
• Emballage – fx FSC certifikation
• Øge biodiversitet