Warre’s Otima Colheita Port 1992

Warre’s Otima Colheita Port 1992

Denne Otima Colheita Port 1992 fra Warre’s kan nydes alene, men er også en fortrinlig ledsager til kraftige oste eller til søde desserter med chokolade.

Jyllands-Posten 2023 – 95 point (testens højeste score):
“Lysere end 2013, naturligvis, lidt mindre pågående og et par streger mere kompleks, det er klart. Brændte figner, hasselnød, nougat, brun farin og dog i en overlegen elegant stil. Verdensklasse.”

Duft: Her fornemmes dadler og appelsinskal med ristede orientalske krydderier.
Smag: Kraftfuld og cremet med figner, rosiner og vanilje.
Eftersmag: Lang og lækker og meget forfriskende.
Server til: Chokolade, dessert, Ost og aperitif, et glas til at nyde i utide.

Warre`s Colheita port 1992 er lavet fra druer der kommer fra Warre’s markparceller på Quinta da Cavadinha i Pinhão, der betegnes som et af de
bedste dyrkningsområder i Dourodalen, samt Quinta do Retiro i Rio Tortodalen. Portvinen er fremstillet på Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca og Tinta Roriz, fadlagret individuelt inden sammenstikning og aftapning på flaske.

Portvinen bør serveres let afkølet, og efter åbningen vil den kunne holde sig i op til en måned, med ens temperatur og ikke stående i sollys.

Colheita:

Colheita-typen er en lagret Tawny fra et specifikt år, og afspejler således en specifik høst, i modsætning til f.eks. 10 og 20 års port, der så at sige angiver portvinens gennemsnitsalder. Colheita er således Tawny’ernes pendant til Ruby’ernes Vintage Port. Druerne til Otima Colheita kommer fra Warre’s markparceller på Quinta da Cavadinha i Pinhão, der betegnes som et af de bedste dyrkningsområder i Dourodalen, samt Quinta do Retiro i Rio Tortodalen.

Om Portvinshuset:

Warre’s blev grundlagt i 1670, og er det ældste af alle britiske portvinshuse. Firmaet var, lige fra begyndelsen, pionerer i fremstilling af portvin. I begyndelsen af det 18. århundrede etablerede de, som de allerførste, deres egne vinkældre i Villa Nova de Gaia. Et tydeligt udtryk for, at Warre tidligt erkendte lagringens afgørende betydning for kvaliteten af god portvin.

Da William Warre bosatte sig i Oporto i 1729, var han næppe klar over, at hans efterkommere i de følgende århundrede ville hellige sig fremstillingen af portvin – længere end nogen anden britisk portvinsfamilie. William Warre kom hurtigt til at spille en fremtrædende rolle i portvinshandelen. I 1882 ankom skotten Andrew James Symington til Oporto, hvor han hurtigt indgik et samarbejde med Warre’s, et samarbejde, der fortsatte frem til 1960’erne, hvor Symington overtog virksomheden 100 %.

Warre’s råder over nogle af de bedste vinmarker og et af Douros fornemmeste vinslotte. Quinta da Cavadinha i Pinhao-floddalen er Warre’s stolthed og en af regionens fineste vingårde.

Premium portvin

Warre’s har længe været kendt for sine store Vintage Portvine. De er elegante i stilen og altid med stor finesse. De kommer fra vingårdene Quinta da Cavadinha og Quinta do Bom Retiro Pequeno. Huset har desuden tradition for at have stort fokus på premium portvin. Således kan 51 % af husets salg karakteriseres som premium. Til sammenligning er den gennemsnitlige mængde af premium portvin fra andre huse omkring 20 %.

Nytænkning

Otima 10 og 20 Year Old Tawny er en revolution i portvinsverdenen. Et nyt koncept, der hjælper med til at renovere portvinens image og nå nye målgrupper. Ikke kun designmæssigt har denne portvin opnået opmærksomhed, også for sin smagsmæssige stil har den høstet medaljer og udmærkelser.

Bæredygtige tiltag hos Warre’s

Warre’s er en del af den prestigefyldte Symington Family Estates, som i årevis har arbejdet på en bæredygtig strategi. Det store og seriøse arbejde resulterede i 2019 med – som det første vinfirma i Portugal – en B Corp Certifikation. En certificering, hvor de enkelte medlemmer skal leve op til meget høje standarder. Men her stopper arbejdet for Symington Familiy Estates ikke. En omfattende bæredygtighedsstrategi, MISSION 2025, blev sat i gang efter certificeringen, og den sigter mod at udvide indsatsen til den økonomiske, sociale og miljømæssige velfærd i de regioner, hvor Symington Family Estates har faciliteter. Der er oprettet fire teams, der arbejder målrettet med henholdsvis: Vinavl & Biodiversitet / Energi, Vand & Bygninger / Emballage & Affald samt Lokalsamfund.

Symington er også medlem af International Wineries for Climate Action og Race to Zero, som begge arbejder med bl.a. minimering CO2-aftrykket.

Firmaet tænker langsigtet, for muligheden for at producere vin i mange år fremad afhænger af et stabilt klima og et sundt økosystem. Foruden de mange bæredygtige tiltag, har familien også oprettet en fond, The Symington Impact Fund, som giver økonomiske bidrag til projekter i Dourodalen med fokus på samfundstrivsel og -sundhed, miljøprojekter og kulturinitiativer.

I deres bæredygtighedsprogram arbejder de med:

Miljøområder:

• Minimere brug af pesticider
• Minimere vandforbrug
• Reducere energiforbrug
• Reducere CO2-udledning
• Sortere affald
• Emballage – fx FSC certifikation
• Øge biodiversitet