Vista Alegre Vintage 2014

Vista Alegre Vintage 2014

Vista Alegre Vintage 2014 kan drikkes nu, hvis man sætter pris på frugtens kraft. Den har et enormt potentiale for ældning på flaske. Den er ufiltreret, så bundfald vil være der, som enhver stor aldrende vin. Hvis den dekanteres vil den åbne sig og nå sin højdepunkt, hvilket ændre smags noterne markant.

Server til: Stærke oste, Stilton, Roquefort, Danish Blue, desserter, røde bøffer. Efter maden med slik og chokolade samt cigarer.

De lokale drue sorter der er brugt er Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca, Tinto Cão. De kommer alle fra Quinta da Vista Alegre i Cima Corgo. Fra vinstokke der er over 80 år gamle, plantet på gamle terrasser med overvejende eksponering mod syd.

Vinfremstilling:

Druer høstes manuelt i små kasser. Kommer fra en enkelt høst år. Efter delvis stilkning knuses druerne i stenpresser ved hjælp af fodtrin. Gæringen af ​​mosten foregår under kontrolleret temperatur og afbrydes ved tilsætning af brandy. Denne vin, som den er produceret, har et stort lagringspotentiale. Praktik lagring i store trækar, kan aftappes mellem 2. og 3. år. Så længe det opbevares under ideelle forhold, har det potentiale til at ældes i flasken i over 30 år.

Flasken skal holdes liggende ved konstant temperatur og beskyttet mod intenst lys. Med årene i flasken danner vine naturlige aflejringer og skal derfor omhyggeligt åbnes og dekanteres, før de serveres. Når flasken er åbnet, skal den drikkes med det samme.

Portvinshuset Vallegre:

Vallegre ejes af Cunha Barros familien, der gennem fire generationer har været dybt engageret i portvinsproduktion. Familiens aktiviteter udspringer primært fra Quinta Vista Alegre, der ligger dybt inde i Dourodalen ved byen Pinhão. Quintaens vinmarker dækker et areal på omkring 55 hektarer. Her er plantet med regionens bedste druesorter, bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Roriz og Tinto Cão. Vinstokkene er meget gamle, enkelte er tæt ved 100 år. På Quinta Vista Alegre anvender man stadigvæk de gamle “Lagars”, hvor druerne trædes med de bare fødder i flere timer, til de absolut bedste portvinskvaliteter. Vallegre ejer også den gamle familie ejendom Quinta Valle Longo samt to øvrige små ejendomme. Familien har fokus på produktion af portvine, men laver også hvert år en pæn andel bordvine af allerhøjeste kvalitet.