Velier Clairin Vieux Sajous 5 års 57,5% (2023)

Velier Clairin Vieux Sajous 5 års 57,5% (2023)

Udsøgte 5 års rom af Velier Clairin Vieux Sajous, et vidnesbyrd om kunsten at blande og det bemærkelsesværdige ældningspotentiale, der fremvises af Clairinerne fra Distillerie de Portau-Prince i Haiti.

Lavet af en blanding af 18 forskellige tønder, der tidligere husede både rom og whisky. Blev denne enestående spiritus destilleret i 2018 og omhyggeligt lagret i 5 år i Haitis pulserende landskaber. Dette udtryk står som et vidnesbyrd om den uovertrufne ældningskapacitet, som Clairins har demonstreret fra dette ærede destilleri.

Duft: Raffineret og ædel. I den første næse er det en storslået empyreumatisk sekvens (gummi, gummi arabicum) tonen. Får lov til at trække vejret, dufte af blomstrende geranium, kiwi og frisk sukkerrørsjuice masser af rytme og glans til aromapaletten.
Smag: Livlig og elegant. Det varme angreb er oversvømmet med sukkerrørsjuice. Den delikate urteagtige midtersmag er som en mark med rørsukker i sommersolens varme. Geraniumhonning fremhæver smagspalettens palettens berusende karakter.
Eftersmag: Lang og fyldig. Chokoladen og vaniljen i starten af eftersmagen bliver også (laurbærblad, salvie) og rodfrugter (ensian). I eftersmagen, indhyller rørsukker smagsløgene, mens søde krydderier (kanel, ingefær) og tørret banan punkterer smagen.

Udviklingen af ​​denne Vieux Sajous er et vidnesbyrd om den dedikation og ekspertise, der er hældt i hvert trin i dens skabelse.

Tappet ved 57,5% alkohol i 2.860 eksemplarer.

Om Producenten

Velier er et navn, der sender bølger af begejstring gennem romverdenen og vækker særlige følelser hos dedikerede romnørder. Bag dette ikoniske romhus står Luca Gargano, en sand mester, der gang på gang formår at overraske og forbløffe med udgivelser, der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og lidenskab for rom.

I løbet af 2000’erne etablerede Velier sig som en pioner inden for romverdenen. Ved at introducere en imponerende række kompromisløse demerara-rom, der hurtigt blev anerkendt som kultrom. Disse flasker, som nu betragtes som højdepunktet af romsamleres ønskeliste, skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner rundt om i verden. Velier har fortsat med at forme romhistorien ved at præsentere tropisk lagret Caroni, en unik rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad. Der skiller sig ud med noter af røg, tjære og bacon. En “acquired taste,” som kun de sande romentusiaster forstår og elsker.

Luca Gargano, i partnerskab med Richard Seale fra Foursquare, står som en bastion for ægthed og kvalitet. De er urokkelige i deres modstand mod tilsætningsstoffer og manipulation med aldersbetegnelser. Den seneste perle i Veliers portefølje, Habitation Velier-serien, er et sandt vidnesbyrd om firmaets engagement for gennemsigtighed. På etiketten afsløres stolt hver eneste detalje om produktionen, fra den del af rommen, der fordamper under lagringen (angel’s share) til ester-indholdet. Hvilket giver romentusiaster en dybere forståelse og værdsættelse for håndværket bag hver flaske. Velier er ikke blot et romhus: det er en bevægelse, der fejrer ægte romkunst. Og skaber en varig arv inden for denne elskede spiritusverden.