Tullibardine The Murray Double Wood Edition 46%

Tullibardine The Murray 46 % Double wood edition destilleret 2005 og flasket 2020. The Marquess collection.

Duft: Dejlig med honning sødme på vaniljeis med noter af mørk chokolade og tørret figner.
Smag: Der kommer lækre noter fra sherry fadet sammen med citrusfrugter og ferskner og efterlader en delikat strejf af egefadet.
Eftersmag: Her er milde noter med honning og kirsebær strøet med kanel og espresso sammen med friske jordbær i krydret finish.

Tullibardine The Murray 46 % er fremstillet i deres Perthshire destilleri og ældes i første fyld på Bourbonfade og i anden omgang overført til første fyld sherry fade i anden modnings periode.

Destilleri:

Tullibardin er familieejet og uafhængig destilleri som gør tingene på den traditionelle måde og respekterer deres arv, samtidig med at de tager de nye de nye metoder i brug. Historien om Tullibardine, som er et af de ældste destilleri i Skotland. Går helt tilbage til det 15. århundrede og historien begynder i 1488. Da en ung Kong James, IV AF SKOTLAND, kom forbi før sin kroning for at købe øl, fra det lokale bryggeri. Bryggeriet var kendt for at producere lækker og fin øl , hvor vand kommer fra den lokale vandkilde. I 1503 tildelte Kongen dem et kongeligt Charter.
Det var i 1947, at William Delme-Evans begyndte at konvertere bryggeriet til Tullibardine destilleri, efter man havde testet vandet fra den lokale kilde, efter testen vidste Delme-Evans, at han havde fundet det perfekte sted til destillering af whisky.

Vandet:

Vandet kommer fra de omkring liggende kilder Ochil hills og hentet af Danny Burn. Bakkerne blev dannet for over 400 millioner år siden med lag baslat og rød sandsten. Det er meget velkendt for guldfinder, der engang blev udvundet fra disse bakker. Det klare vand der løber bakkerne, har taget 15 år at nå Danny Burn. I 1979 begyndte Highland Spring at flaske det samme vand.

Når en whisky er destillereret, har den rug for et fad at modne i, Tullibardines eksperter vælger første fyld fade fra de Bourbon fade for at skabe deres natur og signatur i Tullibardine. Derefter udvælges de fade, Hogsheads og eks sherryfade fra Europas vinslotte. Der bruges kun de fineste fade for at give det maksimale smag og farve. Dette er vigtigt da op til 70 % af smagen og farven under fremstillingen kommer fra træet.

Tullibardine har fået deres eget aftapnings anlæg, og er nu et af de få destillerier i Skotland, der destillerer, modner og tapper alt på stedet. Det har givet en fuldstændigt kontrol over processen og deres whisky.