Torabhaig Single Malt – Allt Gleann, The Legacy Series 2. Edition 46%

Torabhaig Single Malt – Allt Gleann Legacy Seriens 2. Edition

Er en kraftigt tørvet single malt whisky, fremstillet med en blanding af Concerto og Laureat maltet byg. Gæret med Pinnacle og Safspirit gær samt lagret i en blanding af First-Fill Bourbon-tønder og Re-Fill whisky tønder.

Dette er det andet udtryk for Torabhaig Single Malt, tilgængelig fra september 2021 under mærket ‘Allt Gleann – The Legacy Series’, aftappet i små partier trukket fra ikke mere end 30 fade hver.

Duft: Her er tale om en varm og indbydende duft, krydret sød tørv med noter af sækkevæv, tobaksblade og en snert af mynte. Du vil også kunne finde sød appelsinskal og et strejf af kridt.

Smag: Fedtet og fyldig. Sodet fra start med masser af bygskaller, trærøg og afdæmpet saltet, samt noter af fennikel.

Eftersmag: Der er noter af tobak, menthol og en mild tørveindflydelse, der normalt forbindes med ældre udgivelser. 

FROM THE ISLE OF SKYE – SHAPED BY SKYE

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige destilleri nogensinde på øen. Destilleriet er virkelig et produkt af sine omgivelser og formet af det vilde landskab og klima på Isle of Skye. Det er nu fuldt ud operationel og klar til at udgive deres første Single Malt. Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i smukke kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage. Altid aftappet uden nogen farvning eller chill filtrering.

De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som “2017 The Legacy Series”. Denne første udgave er produceret i et meget begrænset antal. Vi kan allerede nu afsløre, at der er røg i vente! Den anden udgivelse forventes ankomme Danmark til efteråret 2021. Den 3. i 2024, 4. i 2026 og så den endelige 10 års udgave i 2028.

Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med at grave sig ind i kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det er formentlig det “ringeste” vi smagt nu – den der venter på noget godt …

Mossburn Whisky Distillers & Blenders, der ejer Torabhaig, er et ungt whiskyfirma med en voksende portefølje.

“Vi er her for at fremstille whisky, der appellerer til dem der virkelig elsker en dram!”
“Vi ser ud over det åbenlyse, og vælger altid den rigtige vej, ikke den nemme – vi er whiskymakere til whiskyfolket!”