Avispa Tempranillo-Biologico (2021)

Avispa Tempranillo-Biologico

Avispa Tempranillo-Biologico frisk og lækker med en dejlig duft af lakrids og morbær

Duft: Den indbydende duft kommer med lakrids og morbær op af glasset.
Smag: Frisk og frugtig med noter af mærke bær og urter med en vedholdende fyldig eftersmag.
Server til: Grillet kød, barbecue, blåskimmelost

Vinen:

Tempranillo druerne er dyrket lokalt på økologisk certificerede marker i et klima, der er optimalt til at dyrke druer. Høsten foregår både mekanisk og manuelt i løbet af dagen, når druerne er fuldmodne. Efter afstilkning presses druerne let og gennemgår gæring ved en kontrolleret temperatur på 24ºC i tanke af rustfrit stål. Mosten pumpes dagligt over. Udblødningsfasen er kort og den malolaktiske gæring foregår ligeledes på tanke af rustfrit stål.

Druen Tempranillo:
Tempranillo er for mange indbegrebet af spansk rødvin, helt tilbage til 1980 erne og frem hvor Rioja vinenes indtog markedet. De oversøiske lande har taget Tempranillo til sig og det i en sådan grad, at sorten er blevet 10-20-doblet i Australien siden årtusindskiftet. Tempranillos karakteristika passer perfekt til de oversøiske kunder. Den er mørk og fyldig med lavt syre indhold og milde tanniner. Druen er dog også skabt til fadlagring både på nye og gamle fade.

Om Vinhuset:

For den økologiske vinbonde anses hvepsen (avispa på spansk) for en uundværlig hjælp i vinmarken. Den bestøver planterne og er med til at holde insektbestanden nede på et acceptabelt niveau, når der ikke må bruges kunstige insektmidler.