TDSC Colombian Rum 30 års Single Cask (1987)

En sjælden genistreg: TDSC Colombian Rum 30 års Single Cask

Her får du en rom, der repræsenterer toppen af colombiansk håndværk og ekstrem tålmodighed. TDSC Colombian Rum 30 års Single Cask er en sand juvel for samlere, da der i alt kun er produceret 282 flasker. Denne unikke spiritus er destilleret helt tilbage i 1987 og har gennemgået en bemærkelsesværdig modningsrejse over tre årtier. Med en alkoholprocent på 45% leverer den en balance mellem styrke og elegance, som sjældent ses i så høj en alder.

Duft: Når du skænker rommen, skal du give den et par minutters ilt i glasset. Herefter vælter en sindssygt dyb, intens og mørk duft af brun farin og brændt sukker op mod dig. Lidt efter følger duften af bagt banan, der er overhældt med karamel og drysset med varme krydderier. Det er en sanselig velkomst, der lover både sødme og tyngde.
Smag: På trods af en næse, der nærmest svømmer i karamel og sukker, vil du opleve, at rommen er overraskende tør på tungen. Den føles kraftig og kompleks i munden. Her fornemmer man tydeligt det gamle træ, der spiller sammen med noter af nellike og ægte kanel. Det er en voksen og sofistikeret smagsoplevelse, hvor de 30 år i fadet virkelig træder i karakter.
Eftersmag: Lang, utrolig lang og velafbalanceret. Den efterlader en varm følelse af raffinerede krydderier og en karakter af ædelt træ, der hænger ved som et mindeværdigt ekko.

Historien bag de 30 år i mørket

The Distinctive Spirits Co. har med denne udgivelse fremtryllet noget helt unikt. Rommen blev destilleret i 1987 hos Destilería Colombiana og blev oprindeligt tappet i 2017. Herefter blev den “re-bottled” af TDSC i 2022 efter en særlig finish. TDSC Colombian Rum 30 års Single Cask har nemlig tilbragt de sidste 36 måneder af sin rejse på udvalgte whiskey-fade.

Denne proces giver rommen dens karakteristiske dybde og den lette mahognifarve, man ser i glasset. Når man sidder med denne flaske, sidder man med et stykke flydende historie. Det er en oplevelse, der taler til alle, som værdsætter sjældne Single Cask aftapninger. Første mundfuld giver en fornemmelse af total ro og fordybelse. Du mærker straks kvaliteten fra de nøje udvalgte fade. Det begrænsede oplag gør det til en nødvendighed at slå til, mens muligheden er der.

Om producenten

The Distinctive Spirits Co., også kendt som TDSC, er en uafhængig aftapper af sjældne og højtaldrede spiritustyper. De har specialiseret sig i eksklusive single-cask udgivelser, med et særligt fokus på de skjulte skatte fra Colombia. TDSC er kendt for deres evne til at opspore unikke fade, som ellers aldrig ville se dagens lys. Deres filosofi handler om at finde de mest karakterfulde destillater og præsentere dem i deres reneste form. Ved at håndplukke fade fra Destilería Colombiana sikrer de, at arven og det traditionelle håndværk bliver bevaret og delt med entusiaster verden over.