Tarapaca Gran Reserva Pinot Noir (2017)

Tarapaca Gran Reserva Pinot Noir (2017)

Tarapaca Gran Reserva Pinot Noir er en fyldig vin, med sorte kirsebær og jordbær der er i fuld balance med krydderierne. Det giver samlet en store bouquet af smags oplevelser i munden. Her er altså tale om en TOP vin fra Tarapaca. Og med sine 15% alkohol vil stå godt til alle lyse retter og salater.

Duft: Op af glasset strømmer noter af sorte kirsebær, jordbær og lidt toastede noter.
Smag: Elegant i fyldig og flot balanceret med fint integrerede næsten salte tanniner. Her kommer en masse smags indtryk domineret af vilde bær, lakrids, blommer, ristede toner, tørret frugt og tranebær. Eftersmagen er lang og vedvarende med en balance, der vidner om vinens særdeles høje kvalitet.
Tarapaca Pinot Noir Gran Reserva til: Lyse kødretter, det lette italienske køkken, milde oste og kød salater.
Serverings temperatur: 16-18°C.

Fremstillet 100% på Pinot Noir. Druerne er høstet i marts fra fire forskellige vinmarker, som alle er ejet af Viña Tarapacá, og som hver især yder deres unikke bidrag til vinen. Tre af markerne ligger i den kølige Leyda Valley, der ligger tæt på Chiles kyst, og den sidste mark ligger i Casablanca Valley.

Om Vinhuset:

Vinmarken ”Cheuque” ligger nordvendt i Leyda Valley og bibringer vinen bløde toner af blommer, noter af honning og salte tanniner. Vinmarken ”Canelo” ligger vestvendt i Leyda Valley og tilfører elegance, noter af kirsebær og florale toner. Vinmarken ”Araña”, der er den sidste Leyda-mark, tilfører noter af røde bær, som kirsebær og hindbær og vinens distinkte tanniner. Sidst men ikke mindst bibringer vinmarken ”Viejo”, der ligger i Casablanca Valley, noter af modne brombær og kirsebær samt masser af fylde. Tilsammen skaber druerne fra de fire marker en vin i fuldendt balance.

Efter høsten bringes druerne til vineriet, hvor de gennemgår en 5-10 dage lang, kold maceration (udblødning). Herefter bliver fermenteringen (gæringen) igangsat. Det tager typisk 7-10 dage. For at udtrække bløde tanniner pumpes druemosten forsigtigt over druekvaset under gæringen. Efter endt gæring sies druekvaset fra vinen, som så overføres til egetræsfade, der typisk har været brugt i Bourgogne, og vinen lagres i 8-12 måneder.

Viña Tarapacá er et af de ældste vinerier i Chile, som tilbage i 1874 satte deres første vinstokke på marker i bunden af Maipo Valley og her var de med til at starte Chiles vinindustri. I 1992 blev Viña Tarapacá opkøbt af Fosfores Group. Målet var at skabe vine af høj kvalitet til den stigende forbrugerinteresse. ”El Rosario de Naltagua”, en stor gård centralt beliggende i Maipo Valley, var den første, der blev opkøbt, og i dag ligger den i et smørhul omgivet af de smukkeste vinmarker. Mikroklimaet er helt unikt for det er muligt at vande markerne med smeltevand fra Andes-bjergene, og samtidig ligger markerne så de får gavn af den kølige brise fra kysten, som er med til at give sunde modne druer med god balance mellem syre og sødme.