Springbank 10 års Sherry Wood Pedro Ximenez 55% (Release 2022)

Springbank 10 års Sherry Wood Pedro Ximenez 55% (Release 2022)

Denne 10 års Sherry Wood Pedro Ximenez whisky fra Springbank er den første af i alt 5 planlagte aftapninger i deres nyes “Sherry Wood” serie. Whisky har lagret i syv år på bourbonfade og tre år på friske Pedro Ximenez-fade.

Springbank-karakteren kombineret med den søde, rige PX-påvirkning skaber en perfekt og komplekse struktur – dette gør den meget eftertraktet både for samlere og whisky nydere.

Duft: En umiskendelig sherrypåvirkning er til stede fra starten, med rige noter af daddelsirup og rosiner, der åbner denne fyldige whisky.
Smag: Et garvesyre, krydret element er introduceret i ganen sammen med noter af cola terninger, kirsebærmentol, kanel og karamel. Typiske Springbank-karakteristika holder op mod den tunge PX-påvirkning i en tydelig olieagtighed og fugtig dunage-note.
Eftersmag: Tannin-elementet fortsætter gennem finishen, og PX-kvaliteter kommer til udtryk i noter af sultanas og rige krydderier.

Om Destilleriet:

Hos Springbank producerer man 3 distinkte typer whisky, som differentierer sig på en række parametre.

Den klassiske Springbank har en let tørverøg. Røgniveauet angives (noget upræcist) med en måling af fenol i den færdigmaltede byg og ligger på cirka 10-15 ”parts per milion” (malten tørres 6 timer med tørverøg og 30 timer med varm luft). Springbank er desuden destilleret 2.5 gange.

”Longrow” – en kraftigt røget variant blev første gang lavet i 1973. Her er røgen oppe på 50-55 ppm, malten tørres 48 timer med tørverøg, og den er destilleret 2 gange.

Den nyeste variant, Hazelburn, så dagens lys i 1997 da man for første gang forsøgte sig med helt urøget og tripeldestilleret whisky.

Ud af de cirka 175.000 liter, det lille Campbeltown-destilleri producerer om året, er 80% Springbank, cirka 10% Longrow og 10% Hazelburn.

Uanset hvilken variant man har hang til, er Springbank værd at stifte bekendtskab med. Det er mange whiskynørders yndlingsdestilleri og det af gode grunde! Som det eneste destilleri i Skotland malter de selv al den byg de skal bruge. Der tilsættes aldrig farvestof, og whiskyen kølefiltreres ikke.