Springbank 10 års Sherry Wood Palo Cortado 55% (Release 2023)

Springbank 10 års Sherry Wood Palo Cortado 55% (Release 2023)

Denne 10 års Sherry Wood Palo Cortado whisky fra Springbank er den anden af i alt 5 planlagte aftapninger i deres nyes “Sherry Wood” serie.

Der er altså tale om en 10 år gammel whisky, som har tilbragt 4 ud af sine 10 år på Palo Cortrado-fade. Palo Cortado er en tør og kompleks vin – og med længder den sjældneste sherrytype. De første 6 år er på bourbonfade. Tappet ved 55% alkohol i september 2023.

Duft: Dyb og kompleks. Stenfrugt, ingefær, cola og violer.
Smag: Blød tørverøg, røde bær, appelsinskal og varme krydderier. Lang finish.

Meget begrænsede mængder!

Om Destilleriet:

Hos Springbank producerer man 3 distinkte typer whisky, som differentierer sig på en række parametre.

Den klassiske Springbank har en let tørverøg. Røgniveauet angives (noget upræcist) med en måling af fenol i den færdigmaltede byg og ligger på cirka 10-15 ”parts per milion” (malten tørres 6 timer med tørverøg og 30 timer med varm luft). Springbank er desuden destilleret 2.5 gange.

”Longrow” – en kraftigt røget variant blev første gang lavet i 1973. Her er røgen oppe på 50-55 ppm, malten tørres 48 timer med tørverøg, og den er destilleret 2 gange.

Den nyeste variant, Hazelburn, så dagens lys i 1997 da man for første gang forsøgte sig med helt urøget og tripeldestilleret whisky.

Ud af de cirka 175.000 liter, det lille Campbeltown-destilleri producerer om året, er 80% Springbank, cirka 10% Longrow og 10% Hazelburn.

Uanset hvilken variant man har hang til, er Springbank værd at stifte bekendtskab med. Det er mange whiskynørders yndlingsdestilleri og det af gode grunde! Som det eneste destilleri i Skotland malter de selv al den byg de skal bruge. Der tilsættes aldrig farvestof, og whiskyen kølefiltreres ikke.