Silver Mountain Pinot Noir (2020)

Silver Mountain Pinot Noir

Denne Pinot Noir fra Silver Mountain opleves smuk og elegant rød i glasset. Bouquet’en er intens med noter af mørke kirsebær og lækre krydderier. Vinen har en elegant struktur og perfekt balance mellem frugt og syre.

Duft: Intens med noter af mørke kirsebær og lækre krydderier.
Smag: Opleves med elegant struktur og perfekt balance mellem frugt og syre, med en afslutning der er blød og lækker i ganen.
Serverings temperatur: Nydes ved 12 – 14°C.
Serveringsforslag: Bøf, bløde oste eller en vellavet pastaret.

Vinen:

Vi kender især den lidt sarte Pinot Noir-drue fra Bourgognes store vine. Druen kræver sin opmærksomhed, men får den det, så kvitterer den med elegante og frugtige rødvine. I det californiske klima stortrives druen. Winemakers udvælger druerne til Silver Mountain Pinot Noir og de høstes ved optimal modenhed.

Vinen er efter en lang udblødning af mosten, gæres vinen for at øge farve og smagskompleksitet. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke for at bevare druens karakter og frugt i den endelige vin.

CO2 – Miljøvenlig:

Transport af vin i bulk fra oprindelseslandet til aftapning i Danmark udgør en væsentlig reduceret CO2-belastning til sammenligning med vin importeret på flaske. I anerkendelse af det reducerede CO2-aftryk, men også sikringen af vinens kvalitet, samt de økonomiske fordele ved transport af vin i bulk.

Druen:

Det siges at Pinot Noir drue er den drue der smager af mindst. Faktisk hævder nogle, navnlig i Bourgogne at Pinot Noir slet ikke smager af noget og derfor er den bedste eksponent for at repræsentere sit terroir – jordbund og mikroklima. Når druen ikke i sig selv smager af noget, må den endelige vin være et fuldstændigt produkt af vitikultur og vinifikation.