Sancerre Blanc Gerard Millet (2021)

Sancerre Blanc Domaine Gerard Millet

Sancerre Blanc fra Loire med liftlige dufte af citrus frugter og hvide blomster

Oplevelse: Lækre noter af forskellige citrus frugter i duften som går igen i smagen, der med sin tørhed er liflig og sprød, i god balance mellem blødhed og mineralitet som går godt i spænd og giver en lækker afslutning.
Server til: Fisk, skaldyr, vegetariske retter, sushi og modne oste.

Vinen: Druerne er plukket fra vinstokke der har en gennemsnitsalder på ca. 30 år. Presning af druerne sker i 4 dage med koldstabilisering. Gæring foregår i tanke i 2 – 3 uger. Lagret på ståltanke fra 6 – 9 måneder med let bundfald.

Området:

Vin dyrkning i Sancerre er helt tilbage fra år 582 iflg. de første historiske beviser. I løbet af det 12. århundrede begyndte munke og grever at dyrke druer for alvor. Området Sancerre var dengang berømt for vine lavet på Pinot Noir. Da Phylloxera udryddede de fleste Pinot Noir stokke, plantede vinbønderne Sauvignon Blanc istedet. Området Sancerre har en ideel klima til hvidvine.

Vin huset:

Domaine Gerard Millet ligger i Bué, lige uden for Sancerre. Familie ejendom der har været i familiens eje gennem fem generationer. De har 24 hektar vinmarker der går gennem Sancerre og Menetou-Salon området. 80 % af vinmarkerne står med Sauvignon Blanc druen og resten de 20 % står med Pinot Noir vinstokke. Deres viden og kendskab til deres terroiret er det, der adskiller dem fra alle andre. Dette kendskab kommer tydeligt til udtryk i deres vine. Hvert terroir/mark har forskellige karakteristika, derfor høstet hver vinmark separat. Ligeledes bliver druerne behandlet hver for sig i fremstillingen.