Domaine Mas Baux Rouge À Levres Rose (2021)

Domaine Mas Baux Rouge À Levres Rose

Domaine Mas Baux Rouge À Levres Rose er blød og frisk med mineralske og let røgede noter sammen med rosenvand og strejf af ribs.

Duft: Er meget mineralsk med let røgede noter og rosenvand, som efterfølges af hints af ribs.
Smag: Livlig med syreholdige røde frugter og afsluttes fint og uden bitterhed.
Server til: Auberginer, courgetter, tomater, gazpacho, grillet fisk eller charcuteri med f.eks. serrano skinke. Prøv med frisk frugt, så som jordbær og til sorbetis med frugt.
Serverings temperatur: 8-10°C

Vinen:

Rose Rouge a` Levres er lavet på 56% Grenache, 34% Cabernet Sauvignon og 10% Syrah. Druerne høstes i hånden i begyndelsen af september. Der bruges små beholdere for at sikre forsigtig håndtering af druerne. Ved ankomst til vineriet, sorteres druerne og stilkene fjernes. Herefter presses de. Rosé de Saignée-processen tager 5 dage ved 7ºC. Gæring sker ved temperaturer mellem 10ºC og 16ºC. Vinen ligger på rustfrie ståltanke, indtil den tappes på flasker.

Vin huset:

Historien om Mas Baux begyndte i 1997, hvor Serge og Marie-Pierre Baux forelskede sig i stedet ved første øjekast. De oprindelige bygninger blev bygget i det 18. århundrede, og da Serge og Marie-Pierre købte stedet, satte Serge det i stand med respekt for den oprindelige stil.

Mas Baux ligger i et område, hvor solen skinner 260 dage om året. Vinmarkerne er anlagt i terrasser i alluvial jord, der kan dateres tilbage til kvartærtiden. De øverste 2 meter af jorden er sammensat af små sten i lerholdig jord, men jorden hører alligevel til blandt et af de bedste områder i verden til vindyrkning. De små sten tjener to formål: Om dagen suger de varmen til sig, og om natten afgiver de varmen til vinstokkene. Jordforholdene og brisen fra havet giver druer med stor intensitet.

Hos Mas Baux er produktionen 100% økologisk. Vinmarkerne luges med plov og der anvendes ingen former for kunstig gødning, sprøjtemidler eller andre redskaber, der påvirker druernes modningsproces.