Ripasso Smagekasse 1.0

Ripasso Smagekasse

Lækker smagekasse med 6 forskellige Ripasso fra hver deres vinhus! Alle med deres egen smag og karakter, der ikke kun giver oplevelser i form af duft og smag – Her vil du også oplever forskelligheden og nyancerne fra vinhus til vinhus.

Fabiano Ripasso Della Valpolicella DOC

Top klasse Ripasso Della Valpolicella DOC fra Fabiano – En lille Amarone der vil bide skeer med de store vine fra Italien. Den er saftig og kraftfuld og meget velafbalanceret med mørke røde bær, mokka og chokolade der blander sig med bløde tanniner med en anelse restsødme.

Duft: Noter af mørk chokolade og varme brombær.
Smag: Kraftfuld med en bouquet af røde bær, mokka, chokolade og bløde tanniner. Faniano Ripasso Vinen har en anelse rest sødme der balanceres i harmoni med den kraftfulde frugt og koncentration.
Serveringsforslag: Rødt kød, Jule retter, grill retter, vildt og ost.
Serveringstemperatur: 16-18°C.

Fremstillet på en kombination af 65% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Negrara og 5% Croatina. Som er en klassisk sammensætning for området. Druerne høstes i midten af oktober og gennemgår derefter en 20 dages maceration ved kontrolleret temperatur.

Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore

Ripasso Valpolicella Superiore fra Santa Sofia er en utrolig flot vin med en intens mørk rubinrød farve og elegant duft med noter af krydderier. Harmonisk, fyldig og frugtig smag samt en lang og behagelig eftersmag.

Duft: Elegant med noter mørk frugt og krydderier.
Smag: Fyldig og harmonisk med frugtig intens smag og gode tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Produceret på druerne Corvina med 70 % og Rondinella med 30 %, som er dyrket i Valpolicella området i Veneto regionen i Italien. Lagret 9 måneder på egetræs fade og 3 – 6 måneder på flasken inden den er frigivet til salg.

Guerrieri Rizzardi Valpolicella Ripasso

Guerrieri Rizzardi Valpolicella Ripasso er en fremragende italiensk rødvin med stor dybde og kompleksitet, ideel til mørkt kød og kraftige oste. Lavet på druer fra egne marker i Valpolicella, tilbyder denne vin en fantastisk smagsoplevelse.

Farve: Dyb rubinrød
Duft: Rige aromaer af røde bær, kirsebær og en antydning af krydderi
Smag: Kompleks smag med noter af modne røde frugter, krydderier og et strejf af sødme
Eftersmag: Lang og vedvarende eftersmag med silkebløde tanniner

Tinazzi Monteré Ripasso Superiore – Italiensk Luksusvin

Tinazzi Monteré Ripasso Superiore er et udsøgt eksempel på den italienske Ripasso-teknik, hvor vinen genfermenteres på drueskaller fra Amarone-produktionen. Denne proces giver vinen dens karakteristiske dybde og rige smag. Druerne til denne vin høstes fra sydvendte skråninger i Valpolicella, hvor de udvælges nøje og plukkes i hånden.

Efter en traditionel maceration, hvor vinen trækker smag fra drueskindene, gennemgår den en anden fermentering i februar på rester fra Amarone-produktionen. Denne Ripasso vin lagres derefter på små fade af fransk og amerikansk eg i op til 18 måneder, hvilket tilfører noter af krydderier og lette ristede aromaer. Det intense rubinrøde udseende i glasset ledsages af en kompleks smagsprofil, som kombinerer frugtige og krydrede elementer. Perfekt til retter som grillet kød, svamperisotto og simreretter.

Ripasso Valpolicella Bertani

Ripasso Bertani Valpolicella årgang 2018 er koncentreret og kompleks i frugtduften. Smagen er silkeblød og velafbalanceret med god fylde og frugt samt en lang og behagelig eftersmag.

Druerne er håndplukkede og produceret af druerne Corvina Veronese (85%), Merlot (10%) og Rondinella (5%), der er dyrket i det klassiske Valpolicella-område i Veneto i det nordlige Italien. Har været lagret på franske egetræsfade i 9 måneder.

Produceret på “Ripasso”-metoden, som direkte oversat betyder “passeret igennem igen”. Udtrykket betyder, at vinen gennemgår en andengæring på kvaset (også kaldet pomace) fra druer brugt til fremstilling af Amarone. Dette giver ekstra smag, alkohol, krop, karakter og garvesyre til Valpolicella’en.

Ripasso Superiore Sapor Temporis Valpolicella

Ripasso Superiore Sapor Temporis er en utrolig elegant rødvin med intens duft af kirsebær og skovfrugter med rund og fyldig smag samt lang og behagelig eftersmag.

Server til: Grillet kød, oksestege, lam, vildtretter samt ost. Ripasso er tit ofte nemmer at sætte mad til, end dens storebror Amarone.

Vinen er produceret af druerne Corvina (65%), Rondinella (20%), Corvinone (10%) og andre druesorter (5%), der alle er dyrket i hjertet af Valpolicella-området i Italien. Lavet på de samme druer som er lovkrav til Amarone. Vinen har været lagret på egetræsfade i 6 måneder.

Vinen er produceret på “Ripasso-metoden”, som direkte oversat betyder “passeret igennem igen”. Udtrykket betyder, at man tilsætter de upressede skaller fra Amarone-vinene efter at disse vine på tørrede druer er færdige med deres gæring. Dette giver ekstra smag, alkohol, krop, karakter og garvesyre til Valpolicella’en.