PSI 2020 Peter Sisseck – Dominio de Pingus

PSI 2020 Peter Sisseck – Dominio de Pingus

PSI 2020 årgangen fra Peter Sisseck, markerer den femte årgang af denne særlige vinserie. Denne årgang er unik, da den er blevet produceret fuldstændigt in-house af Dominio de Pingus. Dette har givet Peter Sisseck og hans team fuld kontrol over alle de faktorer, der kan påvirke vinens kvalitet. Resultatet er en PSI 2020-årgang, der stråler af friskhed og præcision lige fra frigivelsen og fremstår elegant i sin helhed.

I denne rødvin kan du forvente en fyldig, rund, og velafbalanceret smagsoplevelse med modne tanniner. Denne vin er fremstillet af 10% Grenache og 90% Tempranillo druer, der gærede i beton og rustfrit stål. Hele 70% af vinen forblev i neutrale tanke, mens de resterende 30% modnede i hele 14 måneder i brugte franske fade.

Duft og Smag: PSI byder på en forførende duft, der kombinerer frugtrige nuancer med elegance. Noter af modne kirsebær, saftige hindbær og fyldige blommer danser sammen med svage undertoner af svampe, mineralske elementer og subtile toner af mokka og mørk chokolade. Denne kompleksitet giver vinen en indbydende og dyb karakter.

Vinen følger op på sin forjættende duft med en fyldig smagsoplevelse, der ikke overvælder, men i stedet fornemt balancerer på tungen. Milde tanniner og en præcis mineralitet arbejder i harmoni og skaber en forførende smagsprofil. På trods af sin afdæmpede facade forbliver PSI trofast over for Tempranillo-druens storhed på dette imponerende niveau.
Serveringsforslag: For at udforske PSI’s fulde potentiale, anbefales det at servere vinen ved en temperatur på cirka 16°C. Denne vin er en fremragende følgesvend til mad. Prøv den sammen med en assorteret udvalg af tapas, herunder førsteklasses sortfodsskinke, saftig chorizo og lignende lækkerier. Du kan også parre den med hovedretter som braiseret kalv og lam eller simreretter, der inkluderer kød, friske urter, rodfrugter og bønner. Det hele afrundes smukt med en god flaske rødvin som PSI.

PSI 2020 fra Peter Sisseck i Ribera Del Duero betragtes som den mest frugtagtige PSI-årgang til dato.

Siden 2015, hvor den blev en del af Dominio de Pingus-familien, har PSI bevæget sig mere og mere i retning af at blive en art andenvin til ‘Flor de Pingus’. Dette er en positiv udvikling, der giver forbrugerne mulighed for at nyde noget af den samme kvalitet til en mere venlig pris. Denne fortryllende PSI 2020-årgang er den 14. udgave af serien og betragtes som den mest generøse rødvin hidtil. Den kendte spanske vinanmelder, Robert Parkers repræsentant i Spanien, har tildelt vinen imponerende 94 point. Guía Peñin, en lige så indflydelsesrig vinanmelder, har også vurderet vinen til hele 94 point. Dette placerer PSI 2020 i en imponerende liga og bringer den på niveau med sin dyrere storebror, Flor de Pingus til en langt højere pris.

Ribera del Duero

Ribera del Duero er et af Spaniens bedste vindistrikter og også et af de mest trendy, mest interessante og i nyere tid mest omtalte. Herfra kommer Spaniens store, ikoniske vine som f.eks. Vega Sicilia, Aalto, Pesquera og danske Peter Sissecks Pingus. Men ud over sådanne imposante vine, er de mest basale vine herfra også af tårnhøj kvalitet i moderne stil med frugten, frem for fadet i front. Vi befinder os på det centralspanske højlandsplateau i fastlandsklima præget af meget kolde vintre og meget varme somre. Ribera del Duero var et af de områder, der ikke blev angrebet af phylloxera under den altødelæggende vinlus-epedemi i 1800 tallet. Derfor står nogle af Europas ældste vinstokke i Ribera del Duero. Det er hovedsaligt Tempranillo, der dyrkes samt en mindre andel af Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec og Garnacha ( Grenache ). Ribera del Duero fik DO-status i 1982.