Port Askaig Sherry Cask Singe Malt 50,5%

Port Askaig Sherry Cask Islay – Perfekt Balance Mellem Røg og Mørk Frugt

Her får du en whisky, der på smukkeste vis forener to verdener – Med Port Askaig Sherry Cask Islay får du en helt unik og elegant smagsoplevelse i glasset. Den kombinerer den klassiske, salte tørverøg fra Islay med en dyb og mørk sherrykarakter. Whiskyen er lagret udelukkende på nøje udvalgte Oloroso sherryfade. Den er tappet ved hele 50,5 % alkohol, hvilket giver en fantastisk og kraftfuld struktur. Det er en kraftig, men perfekt afbalanceret single malt til feinschmeckeren.

Duft: Når du fører glasset til næsen, mødes du af en kraftfuld og koncentreret tørverøg. Duften af røget blomme og mørke bær stiger langsomt op i glasset. Snart fornemmer du også appelsinskal, lakrids og mørk chokolade. Noter af varme krydderier, sod og grillet kød blander sig med en let maritim salthed. Oloroso-fadene giver enorm dybde, men de overdøver aldrig den elegante røg.
Smag: Første tår byder på en intens og fyldig oplevelse i munden. Smagen domineres af mørk chokolade, søde kirsebær og kraftig tørverøg. Brombær, blomme og kakao flettes sammen med krydret eg og sort peber. Du vil også fornemme karamel og en let kødfuld, røget karakter. De 50,5 % giver en utrolig kraft, mens sherryfadene sikrer en blød, rund og mørk frugtsødme.
Eftersmag: Afslutningen er fantastisk lang og herligt mørk i sit udtryk. Noter af kakao, tørrede bær og krydderier hænger længe ved på tungen. Den intense tørverøg bliver liggende sammen med mørk chokolade og dyb sherryfrugt. Til allersidst fornemmer du et let strejf af mynte og en dejlig tør, asket afslutning.

Tørverøg og Oloroso-fade samlet i én dram

Denne fascinerende spiritus repræsenterer et sandt mesterstykke af klassisk skotsk fadlagring. Port Askaig Sherry Cask Islay er nøje skabt for at kombinere den rå ø-røg med en fyldig sherrykarakter. Du vil straks mærke en stærk følelsesmæssig forbindelse til det barske maritime klima, når du smager på dråberne. Whiskyen er lagret fuldstændigt og udelukkende på ægte Oloroso sherry butts. Denne proces tilfører en dyb og fantastisk kompleksitet til den færdige whisky.

Produktionen foregår altid i meget små og eksklusive batches. Man arbejder med blot omkring 20 sherryfade ad gangen for at bevare den fulde kontrol. Det sikrer en ekstremt høj kvalitet og en intens, uforfalsket smagsoplevelse hver eneste gang. De ædle dråber aftappes ved en solid styrke på præcis 50,5 % alkohol. Spiritussen er naturligvis hverken kølefiltreret eller tilsat nogen form for kunstig farve. Både smagen, den rige struktur og den smukke mørke farve kommer 100 % naturligt fra fadet og whiskyen selv. Det er et kompromisløst valg.

Når du i ro og mag nyder et glas, mærker du den autentiske og salte karakter, som øen er verdenskendt for. Producenten oplyser normalt ikke selve destilleriets navn på flasken. Deres altoverskyggende fokus er i stedet at skabe en uforglemmelig og tydelig husstil. Denne husstil rummer altid røg, maritime toner, frisk citrus og varme krydderier. Men netop i denne udgave møder røgprofilen dybe frugtnoter fra Oloroso-fadene.

Det resulterer i en af de absolut mest fyldige aftapninger i deres faste sortiment. Hver mundfuld føles som en rejse direkte til de vindblæste kyster. Kombinationen af elegant røg og varm sherrysødme skaber en unik balance. Du får en oplevelse, som varmer dybt helt ind i sjælen. Dette er simpelthen en fremragende [Islay Single Malt], der fortjener at blive nydt med stor andagt.

Om producenten

Historien om Port Askaig og Elixir Distillers
Port Askaig er et anerkendt og hyldet whiskybrand. Det blev skabt i 2009 af Elixir Distillers og er opkaldt efter en lille havn på Islays nordøstlige kyst. I århundreder har denne havn fungeret som “porten til Islay”. Navnet emmer af fascinerende historie, smuglere, tjære og røg. På en klar dag kan man skimte kystlinjen fra Isle of Jura fra denne havn. Netop denne smukke kystlinje udgør motivet på flaskernes elegante etiketter.

Bag Elixir Distillers står de to passionerede brødre Sukhinder og Rajbir Singh. De grundlagde oprindeligt firmaet som Specialty Drinks, men skiftede i 2017 navn til det nuværende. Brødrene udvælger nøje de bedste fade for at skabe en tydelig husstil. Master Blender Oliver Chilton styrer denne kreative proces. Deres fokus er altid på at kombinere den klassiske tørverøg med frugt og maritime toner.

Selvom de endnu ikke har et officielt destilleri tilknyttet Port Askaig, tyder rygterne på stærke bånd til nabodestillerierne Caol Ila og Bunnahabhain. I 2018 annoncerede brødrene dog spændende planer om at bygge et helt nyt destilleri på Islays sydkyst. Fremtiden for ægte Islay-fans ser derfor utroligt lys ud.