Castellani Poggio Al Casone Chianti Superiore Øko (2022)

Oplev toscansk elegance med Castellani Poggio al Casone Chianti Superiore

Castellani Poggio al Casone Chianti Superiore er en klassisk vinoplevelse skabt med respekt for naturen. Denne rødvin er fremstillet på økologiske druer, hvor hovedvægten ligger på den velkendte Sangiovese. Her får du en vin, der overrasker med sin store dybde på trods af en alkoholprocent på kun 12,5 %. Den byder på en lækker moden frugt, som balanceres smukt af krydderier og afrundede tanniner. Det er det oplagte valg til alt fra en god pizza til lam eller modne oste.

Duft: Når du skænker vinen, mødes du af en indbydende aroma. Duften er præget af moden frugt og mørke bær, der stiger op af glasset. Du vil også fornemme lette, ristede aromaer. Disse nuancer stammer fra vinens tid på egetræsfade. Det er en duftoplevelse, der lover både fylde og finesse.
Smag: I munden føles vinen blød og yderst behagelig. Smagen domineres af flotte, klassiske kirsebærtoner, som er typiske for en god Chianti. Selvom stilen kan virke tilbageholdende, er der en fornem dybde i smagen. Nuancerne af frugt og krydderier er afstemt på en måde, der giver plads til detaljerne. Første mundfuld giver en fornemmelse af ren harmoni.
Eftersmag: Oplevelsen afrundes af en lang eftersmag. Her mærker du tydeligt de smukt integrerede og afrundede tanniner. Det er en eftersmag, der hænger ved og vidner om vinens kvalitet. Balancen i vinen giver plads og rum til, at alle elementerne kan folde sig ud i fuldt flor.

En økologisk perle med dybde og karakter

Castellani Poggio al Casone Chianti Superiore er mere end blot en rødvin; det er et håndværk fra Toscana. Denne Chianti Superiore DOCG er resultatet af en nøje udvælgelse af druer. Blandingen består af 90 % Sangiovese og 10 % Canaiolo. Begge druesorter er dyrket økologisk på vingården Poggio al Casone.

Fremstillingen foregår med stor præcision. Druerne gæres ved 24°C. Denne temperatur er valgt specifikt for at bevare druernes naturlige frugtaromaer. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på egetræsfade. Denne proces tilføjer de lette, ristede aromaer, som supplerer frugten perfekt. Resultatet er en vin, der bringer et strejf af Italiens solrige marker til dit bord.

Anmelderne er også begejstrede for denne vin. VinAvisen fremhæver vinens elegance og den friske, bløde bærfrugt. Flaskehalsen beskriver den som en positiv overraskelse. De noterer, at vinen har en fyldestgørende flok af nuancer på trods af den lave alkoholprocent. Det er en vin, der beviser, at man ikke behøver høj alkohol for at få kraft og fylde.

Du kan servere vinen ved 18-20 °C for den optimale oplevelse. Den er utrolig alsidig i køkkenet. Den går godt til lette kød- og grønsagsretter, men har også kraft nok til vildt og svinekød. Den er ligeledes en fremragende ledsager til pasta, pizza og salater.

Om Producenten

Castellani – En toscansk vinfamilie med rødder i historien
Castellani-familien er i dag en af grundpillerne i den toscanske vinindustri. Historien går tilbage til slutningen af det 19. århundrede. Her besluttede vinmanden Alfred sig for at begynde at aftappe og sælge sin egen vin. I 1903 blev firmaet officielt registreret ved handelskammeret i Pisa. Lige siden har familien eksporteret deres udsøgte vine fra Toscana til det meste af verden.

Familien ejer flere ejendomme i regionen. Hver enkelt ejendom drives separat. Dette gøres med stor respekt for de enkelte markers særegenhed. Målet er at fremelske præcis de karakteristika, der kendetegner de specifikke jorde. Selvom familien har fokus på innovation, er den grundlæggende filosofi uændret. Den er den samme, som da forfædrene startede for over 100 år siden: ”En vins kvalitet starter med arbejdet i vinmarken”.

Firmaet er fortsat familiedrevet. Flere generationer arbejder i dag forbilledligt sammen. De forener den ældre generations erfaring med den yngre generations vitalitet og mod. Deres fælles mål er klart. De vil skabe vine af høj kvalitet, som denne Chianti Superiore er et smukt bevis på.