Plantation Fiji Island Vintage 2004 50,3%

Plantation Fiji Island Vintage 2004

Plantation Fiji Island Vintage 2004 er fra den nye serie der hedder Terravera  og skulle betyde noget i retning af: ”True Earth”. Etiketterne giver et indblik i det ”terroir” de forskellige producent lande har af øer, skove, natur, dyreliv mv.

Farve: Mørk rave.
Duft: Noter af ristede kokosflager, kaffebønner og kakaopulver, valnød og et strejf af vaniljestang.
Smag: Lækker og fyldig let olieret på tungen, hvor noterne fra kokos forbliver sammen med citrus, kanel og mørk melasse.

19 år gammel rom fra Fiji. Rommen er lavet på melasse og destilleret på kolonnekedel i 2004, hvorefter den har tilbragt de næste 17 år på bourbonfade. Lagret yderligere 2 år på gamle cognacfade hos Cognac huset Maison Ferrand. Tappet ved 50,3% alkohol, og er hverken tilsat farvestof eller sukker. Det er den rene vare, direkte fra Stillehavet via Cognac.

Huset:

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse og værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle gin. At destillere gin i Cognac krævede fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Maison Ferrand er anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel. Firmaet står også bag den store Cognac mærke Ferrand. Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Der produceres en række luksus likører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.