Papalin 6 års Haiti Ex Sherry Cask (2023)

Papalin 6 års Haiti Ex Sherry Cask (2023)

Papalin 6 års Haiti er et blend af 7 ex sherry fade med rom fra 3 forskellige destillerier: Sajous, Vaval og Casimir. Rommen er lagret 6 år på oloroso-sherryfade fra den meget fine bodega, Lustau, og tappet ved fadstyrke (54,1%).

Duft: Fyldig og fornem. Noter af abrikos, oxidativ (brændte kirsebær) kirsebær) og tertiær (grillet valnød, ædle træsorter, lak) rancio fremhæver smukt sherryfadets indflydelse. Når den får lov til at trække vejret kommer de kraftige dufte irissmør, sandeltræ og karamelaromaer dybt ind i aromapaletten.
Smag: Ren og livlig. Det chokoladeagtige angreb bliver rodfæstet (ingefær), medicinsk (hostesaft) og let kamferisk. Den vegetabilske (sukkerrør) og ristede midtersmag udvikler noter af rørsukker og toffee.
Eftersmag: Lang og blød. Fine frugttanniner (rosin, tørret figen) omslutter blødt indhyller smagsløgene. Den orientalske eftersmag (karry, gurkemeje) bliver mere pulveragtig (kakao). Den retro-nasale duft giver safran og muskatnød, der illustrerer smagspalettens ædelhed.

Ren tropisk lagring på et exceptionelt godt fad giver en fyldig, intens og kompleks rom, som virkelig imponerer!

Om Producenten

Velier er et navn, der sender bølger af begejstring gennem romverdenen og vækker særlige følelser hos dedikerede romnørder. Bag dette ikoniske romhus står Luca Gargano, en sand mester, der gang på gang formår at overraske og forbløffe med udgivelser, der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og lidenskab for rom.

I løbet af 2000’erne etablerede Velier sig som en pioner inden for romverdenen. Ved at introducere en imponerende række kompromisløse demerara-rom, der hurtigt blev anerkendt som kultrom. Disse flasker, som nu betragtes som højdepunktet af romsamleres ønskeliste, skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner rundt om i verden. Velier har fortsat med at forme romhistorien ved at præsentere tropisk lagret Caroni, en unik rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad. Der skiller sig ud med noter af røg, tjære og bacon. En “acquired taste,” som kun de sande romentusiaster forstår og elsker.

Luca Gargano, i partnerskab med Richard Seale fra Foursquare, står som en bastion for ægthed og kvalitet. De er urokkelige i deres modstand mod tilsætningsstoffer og manipulation med aldersbetegnelser. Den seneste perle i Veliers portefølje, Habitation Velier-serien, er et sandt vidnesbyrd om firmaets engagement for gennemsigtighed. På etiketten afsløres stolt hver eneste detalje om produktionen, fra den del af rommen, der fordamper under lagringen (angel’s share) til ester-indholdet. Hvilket giver romentusiaster en dybere forståelse og værdsættelse for håndværket bag hver flaske. Velier er ikke blot et romhus; det er en bevægelse, der fejrer ægte romkunst og skaber en varig arv inden for denne elskede spiritusverden.