Nikka Yoichi Aromatic Yeast Single Malt 2022 48%

Nikka Yoichi Aromatic Yeast Single Malt 2022 48%

Aromatic Yeast er en sjældne version af Nikka Yoichi single malt, en del af “Nikka Discovery”-serien. Et indvendigt kig på de forskellige eksperimenter lavet under whiskyfremstillingsprocessen hos Nikka. Med fokus på brugen af ​​gær minder dette udtryk om esteraroma, der minder om Ginjyo sake.

Der er kun produceret 4.800 flasker af denne 2022 udgivelse.

Duft: Raffineret, distingveret. På den første næse dominerer en urteagtig, salt og empyrumatisk tørv tydeligt. Når frugterne, blomsterne og mynten får lov til at trække vejret, træder den vej, hvilket alt sammen bringer momentum til aromaen
Smag: Fast, robust. Angrebet giver sit eget bud på det urteagtige, salte og empyreumatiske register i næsen og fremkalder en bygmark, der er fejet med havsprøjt. Den mere jordnære og rodfæstede mellemgane hælder tørvblokke ud på tungen.
Eftersmag: Overbevisende længde. Uventet inviterer finishen os først til at bide glædeligt i hele klaser af hvide druer. Smag af blomme og frugtkød giver glathed. På den retro-næseagtige lugt, der fremkalder en flygtig tørv, dækker et fint lag lakrids smagsløgene delikat.

Nikka Discovery Serie

En række begrænsede udgaver, der fremhæver Nikkas forskellige eksperimenter i hvert trin af fremstillingsprocessen.

To begrænsede udgaver i 2022: Miyagikyo og Yoichi Aromatisk gær, med mangfoldighed af ingredienser og genopdag den primitive stil i hvert destilleri på samme tid.
Ikke kølefiltreret for at maksimere de karakteristiske smage.
ABV individuelt for hvert udtryk for bedst at forbedre smagen.

Om Yoichi Destilleriet

(est. 1934, øen Hokkaido) Til sit første destilleri søgte Masataka Taketsuru, Nikkas grundlægger, lignende forhold til Skotland, hvor han selv havde lært alt om whiskyfremstilling. Yoichi blev etableret i 1934 i den lille eponyme kystby. Denne ekstraordinære beliggenhed nyder godt af et koldt klima med en passende luftfugtighed, sprød ren luft og frisk vand. Den dag i dag har destillationsprocessen været tro mod traditionelle metoder. Pot stills opvarmes af et direkte kulbål, en praksis, der næppe ses i dag, da det er svært at kontrollere temperaturen og kræver meget dygtige håndværkere. Det er dog kilden til whiskyens dristighed og toasty brændte smag.