Nikka Miyagikyo Aromatic Yeast Single Malt 2022 48%

Nikka Miyagikyo Aromatic Yeast Single Malt 2022 48%

Miyagikyo Aromatic Yeast er en sjældne version af Nikka single malt, en del af “Nikka Discovery”-serien. Et indvendigt kig på de forskellige eksperimenter lavet under whiskyfremstillingsprocessen hos Nikka. Med fokus på brugen af ​​gær minder dette udtryk om esteraroma, der minder om Ginjyo sake.

Der er kun produceret 4.800 flasker af denne 2022 udgivelse.

Duft: Raffineret og varme. Den meget sprudlende første næse (lavendel, skumfidus) viser også noget subtil lakrids og frodig maltet byg. Får lov til at ånde, saftige parfumer af blomstrende eng og frugter (fersken, pære, abrikos) omfavnes i duften. Gradvist dukker noter af vanilje, kokosmælk og citronmarengstærte frem.
Smag: Strålende, velafbalanceret. Den fyldige spiritus er til at begynde med forfriskende urteagtig (bygmark, bregne). Meget delikat bliver midt-ganen behageligt rig (frisk brioche, baguette). Dernæst frigiver hvide ferskner og pærer deres lækre syrlige saft til smagsløgene, mens akaciehonning spreder sig vellyst omkring siderne af ganen.
Eftersmag: Lang, silkeblød. Utrolig frisk smag af urtete (salvie, kamille, verbena) krydser i starten. Derefter lægges saltkorn forsigtigt på en bund af afklippet græs. Den mentolerede, meget let empyreumatiske (rygende cigar) og krydrede (friske ingefær) retro-nasale lugt afslører gradvist subtile blomsternoter (pæretræ, liljekonval), mens det tomme glas frigiver subtile gæringsaromaer.

Nikka Discovery Serie

En række begrænsede udgaver, der fremhæver Nikkas forskellige eksperimenter i hvert trin af fremstillingsprocessen.

To begrænsede udgaver i 2022: Miyagikyo og Yoichi Aromatisk gær, med mangfoldighed af ingredienser og genopdag den primitive stil i hvert destilleri på samme tid.
Ikke kølefiltreret for at maksimere de karakteristiske smage.
ABV individuelt for hvert udtryk for bedst at forbedre smagen.

Om Miyagikyos Destilleriet

Masataka Taketsuru, Nikkas grundlægger, havde til formål at gøre hans blandinger mere komplekse ved at udvide udvalg af whiskyer. I 1967 udforskede han den nordlige del af Honshu for at finde et andet ideelt sted for sit andet destilleri. Han stødte på en smuk tåget dal omgivet af bjerge og ved et kryds mellem to rene floder.

Da han først prøvede vandet fra en af ​​floderne, var han så imponeret, at han straks besluttede at bygge et destilleri der. Miyagikyos terroir og destillationsmetode er noget af en kontrast sammenlignet med Yoichis. Pot stills er meget større med forskellige former såsom en bule-hals og en opadgående lyne-arm. De opvarmes med indirekte damp ved en meget lavere temperatur, der tillader langsommere destillation. Derfor en blød, frugtig og floral karakter af spiritus.