Niepoort Crusted Portvin Dec. 2014

Niepoort Crusted Portvin Dec. 2014

Denne Niepoort Crusted Portvin Dec. 2014 kommer fra vinmarker i nærheden af ​​Niepoort vingård i Vale Mendiz samt fra gamle vinmarker i Vale do pinhão, som blev høstet i årene 2012 og 2013.

Druerne, med 100% stilke, blev tråkket i de runde møller i Vale de Mendiz, og vinen blev derefter lagret i kar i vores kældre i Vila Nova de Gaia. Produktionen var lille med i alt 10.000 flasker.

Duft: Har en smuk mørkerød farve med fine aroma af kirsebær og sorte blommer sammen med strejf af fin mynte og lakrids.
Smag: Her dominerer tanninerne i smagen med modne frugter og lang finish. Meget levende der begynder at afsløre ældning i flasken. Det vil helt sikkert være meget godt at blive indtaget, men det har stadig potentialet for ældning i flere årtier.
Server til: Chokolade desserter, især mørk chokolade. Cheddar, Gouda og Brie oste. Krydret retter med rødt kød eller “vilde dyr”, lam, vildt eller peberbøf.
Serverings temperatur: 16-18°C.

Denne Crusted Port er et fantastisk supplement til den velkendte og anerkendte Vintage og Late Bottled Vintage fra Niepoort. Traditionelt vælges den blandt vintagekvalitetsvine, fra to eller tre høst, der ikke udsættes for nogen binding eller filtrering. Crusted markedsføres først tre år efter aftapning.

Som navnet antyder, skaber Crusted over tid en naturlig aflejring i flasken, så den skal dekanteres, inden den serveres. Denne havn er ekstremt tiltalende i sin ungdom, men den drager også fordel af flere års ældning i flasken, så den skal holdes liggende.

Om Vinhuset:

Hos Niepoort har familien stået for driften i fem generationer. Senest overtog Eduard Dirk Niepoort i 2005 firmaet, da hans far gik på pension. For at bevare ånden og stilen i vinen, har man altid tilstræbt, at to generationer arbejder sammen i firmaet. Dirk har været i firmaet siden 1987, og han har fra start haft sine egne visioner, som blev vakt under hans studietid i bl.a. Schweiz. Dirk vil gerne beholde stilen i huset og samtidig forbedre tingene. Produktionen af Niepoorts berømte klassiske kvalitetsportvine, kan føres tilbage til firmaets grundlæggelse i 1842, og det er netop de gamle traditioner, Dirk gerne vil beholde samtidig med, at han ønsker at udvikle produkterne.

Niepoort får sine druer fra egne vingårde samt fra en række små vinbønder i Douro-dalen. Her vokser vinstokkene på terrasseanlagte bjergsider, hvor jorden primært består af skifer, og klimaet er præget af lange varme somre, sparsomt nedbør og en kølig vind fra havet, der holder druerne kølige til op af formiddagen. Alt sammen faktorer der sikrer perfekt modne druer med masser af intensitet og typicitet.