Mortlach 2012 11 års Small Batch Edition #1 Signatory Vintage 48,2%

Mortlach 2012 11 års Small Batch Edition #1 Signatory Vintage 48,2%

Signatory, de uafhængige aftappere, har præsenteret os for deres allerførste udgivelse i “Small Batch Edition” serien – Mortlach 2012, en 11 års Single Malt Whisky. Denne eksklusive whisky, destilleret i 2012 og aftappet i 2023, har tilbragt sine 11 år i en kombination af Oloroso Sherry Fade og Bourbon Fade. Og imponerer med sin naturlige farve samt mangel på kølefiltrering, og den kommer med en alkoholstyrke på 48,2 procent.

Duft: Den skotske spiritus trænger ind i næsen med subtile toner af sirup og sultanas. Du kan også fornemme noter af svampekage og kakao, mens en undertone af krydret karakter og læder fuldender duftoplevelsen.
Smag: Fyldig og kraftig på tungen og byder på tydelige smagsnuancer af malt og kager, mens vanilje og egetræ træder frem som efterårsnoter. Rosinerne er saftige og møder subtile krydderier på en harmonisk måde.
Eftersmag: Bemærkelsesværdigt langvarig, og Mortlach-whiskyen tager dig med på en smagsrejse med noter af stenfrugt og æbler. Den efterlader også en behagelig eftersmag af nødder og ahornsirup, der fortsætter med at behage din gane i lang tid efter, at du har drukket. Toffee og egetræsnoter hænger også i luften og i din mund, hvilket giver en mindeværdig afslutning på denne særlige Mortlach-oplevelse.

Signatory Vintage Small Batch Edition #1

Om Aftapperen

I 1988 grundlagde Andrew Symington “Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd.” og har siden da tappet eksklusive fade fra en lang række skotske destillerier. Hans lager rummer mere end 10.000 fade – nogle fra destillerier, der ikke længere eksisterer, eller som normalt kun producerer whisky til blandinger.

Signatory Vintage fokuserer fortsat på enkeltfadsaftapninger af skotsk whisky. For nogle af disse “aftapninger” er to – sjældent flere – tønder giftet sammen. Partierne er derfor små og meget begrænsede. Alle flasker har præcise oplysninger om brændings- og aftapningsdatoerne samt fadene.

Signatory er en anerkendt uafhængig aftapper og whisky købmand med base i Skotland. Virksomheden blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington og er kendt for at have et imponerende udvalg af single cask whisky fra forskellige destillerier over hele Skotland.

En af Signatorys bemærkelsesværdige serier er “Cask Strength Collection”, der tilbyder whisky i sin naturlige fadstyrke uden fortynding. Disse whiskyer er kendt for deres intensitet og kompleksitet.

Signatory har også etableret sig som en anerkendt aftapper af sjældne og ældre whiskyer gennem deres “Vintage Collection”. Denne serie omfatter whiskyer, der er blevet modnet i flere årtier, hvilket giver dem en unik dybde og karakter.

Uafhængig whisky købmand

Udover deres egne aftapninger fungerer Signatory også som en uafhængig whisky købmand. De tilbyder et bredt udvalg af whiskyer fra forskellige producenter og destillerier. De har opbygget et solidt omdømme for at levere kvalitetsprodukter til whiskyentusiaster over hele verden.

Signatorys whiskyer er kendt for deres nøje udvalgte fadkvalitet, deres kvalitetskontrol og deres opmærksomhed på detaljer. De sikrer, at hver flaske er af høj kvalitet og lever op til deres standarder.

Samlet set er Signatory en velrenommeret whisky købmand, der tilbyder et bredt udvalg af single malt whiskyer fra forskellige destillerier og ældre årgange. Deres fokus på kvalitet og deres evne til at præsentere en bred vifte af smagsoplevelser, har gjort dem til en foretrukken kilde for whiskyentusiaster over hele verden.