Monte Zovo Amarone DOCG (2019)

Monte Zovo Amarone DOCG – Intens og Kompleks Italiensk Rødvin

Monte Zovo Amarone DOCG er en overdådig og struktureret rødvin fra Veneto. Fremstillet af Corvina, Rondinella og Molinara druer, som gennemgår den klassiske appassimento-metode, resulterer denne vin i en rig og intens smagsoplevelse. Perfekt til vildt, grillede retter og kraftige oste.

Duft: Intens og kompleks aroma af modne sorte kirsebær, rosiner, figner og tørrede frugter. Med noter af kakao, læder, sort peber og balsamiske strejf.
Smag: Fyldig og fløjlsblød med koncentrerede smagsnoter af mørke bær, svesker og lakrids. Velafbalanceret syre og tanninstruktur, der giver vinen dybde og elegance.
Eftersmag: Lang og vedvarende med noter af mørk chokolade, vanilje og en krydret finish, der afrunder vinens luksuriøse karakter.

Monte Zovo Amarone DOCG er en ikonisk vin fra Veneto-regionen i Italien, skabt med stor respekt for tradition og terroir. Amarone-stilen er kendt for sin intense smag og struktur, hvilket opnås gennem appassimento-metoden, hvor druerne lufttørres i flere måneder for at koncentrere sukker og aroma.

Monte Zovo høster Corvina, Rondinella og Molinara druerne i hånden, hvorefter de tørres i trækasser, indtil de mister op til 40% af deres væske. Denne proces giver vinen dens unikke kraftfulde og fyldige karakter. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade i en længere periode, hvilket tilføjer ekstra kompleksitet og finesse.

Den næsten uigennemsigtige rubinrøde farve med granatrøde nuancer vidner om vinens dybde. I duften mødes man af en eksplosion af tørrede frugter som rosiner, figner og sorte kirsebær, suppleret af noter af kakao, kaffe, tobak og sort peber. Smagen er intens og harmonisk, hvor tanninerne er silkebløde og balancerer den koncentrerede frugt flot.

Monte Zovo Amarone DOCG er ideel til kraftige kødretter, langtidsbraiserede simreretter og faste oste. Med en alkoholprocent på 16% er den en vin, der kræver opmærksomhed og tid til at udforske dens mange lag og nuancer.

Om Producenten

Monte Zovo er en respekteret producent beliggende i hjertet af Valpolicella-regionen i Veneto, Italien. Med en dyb respekt for tradition kombineret med moderne vinfremstillingsteknikker har Monte Zovo etableret sig som en af de førende producenter af Ripasso og Amarone vine. Deres vingårde drager fordel af det unikke mikroklima og den varierende jordbund i Valpolicella, hvilket gør det muligt at producere vine med enestående karakter og kvalitet. Monte Zovo er kendt for sin dedikation til bæredygtighed og kvalitet, hvilket afspejles i deres omhyggelige udvælgelse af druer. Og den præcise vinificering, der sikrer, at hver flaske er en ægte repræsentation af det bedste, regionen har at tilbyde.