Milton Park Shiraz Thorn-Clarke

Milton Park Shiraz Thorn-Clarke

Milton Park Shiraz Thorn-Clarke fra Syd Australien er lavet udelukkende lavet på Shiraz druen. Medium fyldig med dejlig moden frisk frugt med fadets lidt krydrede profil i baggrunden.

Duft: Mørk i glasset med dufte af sorte blommer, brombær og strejf af krydderi.
Smag: Saftig og medium fyldig med sorte bær og modne tanniner.
Server evt. til: Oksekød, kalv og grillet kød.

Vinen:

Shiraz druen er fra Thorn-Clarke’s egne vinmarker i Barossa Valley og omkring liggende områder. Druerne høstes fuldmodne i marts måned. Afstilkes inden gæringen. Mosten gæres til vinen over en 7 dages periode ved 22-25°C. Mosten pumpes over skindet 2 gange om dagen. Derved udtrækkes på denne måde optimalt af farve og frugt fra skallerne. Herefter lagres vinen på amerikanske egetræsfade for at give ekstra krydderi og intensitet i vinen.

Thorn-Clarke:

Chief Winemaker Peter Kelly, er blevet tildelt titlen 2025 Barossa Winemaker of the Year. Prisen blev officielt annonceret ved Declaration of Vintage ceremonien i Tanunda den 16. februar. Denne pris anerkender Peter Kellys bidrag til Barossa-vinindustrien. Hans dedikation, viden og produktion af vine af fremragende kvalitet. Som respekterer og fremhæver den regionale karakter af Barossa-druer.
Vinhuset Thorn-Clarke har ligeledes fået tildelt “5 RED STARS” i The Halliday Wine Companion 2023. “5 RED STARS”-bedømmelsen gives kun til fremragende vingårde. Der regelmæssigt producerer vine af eksemplarisk kvalitet og karakter. The Halliday Wine Companion anses som én af de bedste guides, når der anmeldes vingårde i Australien.

Familien Thorn og Clarke:

To store familier fra Barossa Valley har slået sig sammen i Thorn-Clarke. Der er hele seks generationers erfaring i det 100% familieejet firma. Huset er ejet af David og Cheryl Clarke (tidl. Thorn). Deres søn er den daglig leder hos Thorn-Clarke.
Barossa Valley er beliggende i South Australia og regnes for det bedste område i Australien til fremstilling af topvine. Barossa Valley er en palet af mere end 10 forskellige jordbundstyper og varierende højder.
Thorn-Clarke’s filosofi går på, at kvalitetsvin fødes i marken. De har gennem flere års opkøb skaffet sig velplacerede marker i 4 områder i Barossa Valley. Her fremstiller de vine på højt niveau. Varmest er der i den nedre del af Barossa Valley. Her har Shiraz druen har optimale betingelser. I den køligere Eden Valley længere mod nord er forholdene perfekt til fremstilling af Riesling.
Thorn-Clarke deler deres vine op i 4 overordnede serier. Milton Park, Terra Barossa, Mount Crawford og Shotfire. På toppen bydes på William Randell, der er husets absolutte topvin.