Michel Couvreur Candid Malt Whisky 49%

Michel Couvreur Candid Malt Whisky 49%

Michel Couvreur Candid er en ekstraordinær og unik Islay whisky, der er lagret med en spændende teknik kaldet “fresh filling”. Den modnes i utroligt små 250-liters sherryfade i hele 8 år, før den fortyndes til 49% alkohol og tappes på flasker.

Denne whisky har en orientalsk og vinøs stil, der samtidig byder på en solid tørvet og røget karakter. Den har fortryllende nuancer af mandler, urter, lakrids, tobak, figner og læder, som vækker ganen til live. Oplevelsen er vidunderligt kompleks, med en sød og næsten cremet start, der senere afdækker en kraftfuld kombination af tørvede noter, blommer, rosiner, demerara sukker, honning og krydderier.

Whiskybloggerne gætter på at det er Islay-destilleriet Bowmore, der danner grundlag for Candid. Køb en flaske og gæt selv. Dét er en beslutning man ikke kommer til at fortryde!

Om Michel Couvreur

I 1951 startede Michel Couvreur som en forhandler af de fineste vine fra Bourgogne. Men fra 1978 vendte han sit perfektionistiske sind mod whisky, og i dag er han en sand legende inden for whiskyverdenen. Desværre gik Michel Couvreur bort i 2013, hvilket var en stor sorg for alle whisky-entusiaster. Dog er Couvreur i gode hænder i dag, da det nu drives af Michels svigersøn, Jean-Arnaud.

Couvreur lægger stor vægt på “fresh filling” og lagrer sin whisky på spanske sherryfade. Fadene tømmes for sherry lige inden de fyldes med whisky. Denne praksis, som kun Couvreur praktiserer i dag, er dyr og tidskrævende. Couvreur finder selv fadene af enestående kvalitet i Jerez og transporterer dem til Bourgogne sammen med sherryen. Maltwhiskyen bliver købt af Couvreur fra destillerierne i Skotland, og kun de allerbedste fade bliver udvalgt.

Efter at spiritussen har lagret i Skotland i 3 år, kan den kaldes whisky, og den bliver derefter fragtet til modningskældrene i Bouze-les-Beaune. Michel Couvreur mente selv, at “fresh filling” gav en whisky på 4-5 år en karakter som en 30 år gammel whisky, der havde lagret på brugte fade. Den lille by i Bourgogne er ideelt placeret mellem den spanske sherry-by Jerez og de skotske højlande.