Tarapaca Reserva Merlot

Tarapaca Reserva Merlot

Merlot Reserva Tarapaca er en medium fyldig vin med en blød smag med moden frugt og veludviklede tanniner.

Duft: Modne solbær, skovjordbær og vilde hindbær, samt lette noter af sort peber og vanilje.
Smag: Medium fyldig med en blød smag med god tæt frugt og modne tanniner. Vinen afsluttes af en dejlig blød og lang eftersmag.
Server til: De fleste typer kød men især god til and og kylling, pastaretter, tapas og oste.
Serverings temperatur: 16-18°C.

Vinen:

Merlot Reserva Tarapaca er produceret udelukkende på Merlot druer, høstet i Maipo dalen, der ligger umiddelbart syd for hovedstaden Santiago. Druerne høstes sidst i marts, dels med maskine og på nogle marker i hånden. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved 28-30°C. Vinen lagres efterfølgende 6 måneder på små franske og amerikanske egetræsfade, for at give vinen flere smagsnuancer og kompleksitet. Vinen filtreres nænsomt inden aftapning og hviler efterfølgende 4 måneder på flaske inden den frigives til salg.

Om Vinhuset:

Viña Tarapacá er et af de ældste vinerier i Chile. De plantede deres første marker tilbage i 1874 i bunden af Maipo Valley. Her var de med til at starte Chiles vinindustri. I 1992 blev Viña Tarapacá opkøbt af Fosfores Group hvis plan var at skabe vine på højt niveau tilpasset den stigende forbrugerinteresse. Det første man gjorde var at opkøbe “El Rosario de Naltagua”, en stor gård centralt beliggende i Maipo Valley. Her opbyggede man faciliteter med fuld kontrol over hele produktionsprocessen. Denne vingård ligger i dag i et smørhul omgivet af de smukkeste vinmarker. Man har i dag tilplantet hele 850 hektar.

Maipo Valley er omkranset af Andesbjergene på den ene side og Maipo floden på den anden side. Mikroklimaet i dalen er helt unikt. Dels har man mulighed for at vande markerne med smeltevandet fra Andes-bjergene, og samtidig ligger man, så man får den kølige brise fra kysten. Desuden har man 4 klart definerede årstider, med stor temperaturforskel mellem nat og dag i sommerperioden. Dette er med til at skabe grobund for sunde modne druer med komplekse aromaer og god balance mellem syre og sødme.