Maxime Trijol Cognac Dry Collection No 1 43%

Maxime Trijol Cognac Dry Collection No 1 43%

Denne Maxime Trijol eksklusive Dry Collection Cognac lavet af Premier Cru, No 1. Et limited edition Grande Champagne cognac er et enestående batch, omhyggeligt udvalgt af familien gennem årene. Denne Cognac falder ind under den meget gamle pålydende. Som med alle deres eaux-de-vie, sigter House Trijol efter at bruge blandinger fra ældre tønder end aldersbetegnelsen antyder. Denne ånd er syntesen af ​​160 års håndværk og seks generationer af familielidenskab, der leverer en Cognac med masser af rundhed og en lang finish. Et harmonisk udtryk, der glæder enhver kender.

For at skabe Dry Collection Lot 1 Tr è s Vieux Cognac Grande Champagne , knuses og presses Ugni Blanc druer fra Premier Cru mellem september og oktober, og saft gæret uden svovldioxid. Vinen holdes derefter på bærmen, og ifølge AOC Cognac-reglerne omdannes vinprocessen fra den 31. marts til Cognac over dobbeltdestillation. Charente-metoden foretrækkes, som består af dobbelt opvarmning i den traditionelle pot still. Den modnes derefter på franske limousin-egefade.

Serveringstemperatur: Bør nydes ved 20°C til 25°C

Om Cognac Huset:

Historien starter i 1859 hvor familien Trijol installerer det første destilleringsapparat, og påbegynder produktionen af cognac i selve hjertet af Cognac-regionen. Fire generationer har efterfølgende haft ansvaret, og i et roligt, men sikkert tempo, er kapaciteten blevet udbygget gennem årene.

Maxime Trijol producerer i dag “eaux-de-vie” på tyve Charente-stills, og er i dag regionens største familieejede producent. Langt det meste cognac sælges til de store aktører, men familien har valgt at sortere lidt i varerne, og tager selv de absolut bedste fade fra, som efterfølgende tappes under eget navn.