Macon - Villages Blanc Famille Perrachon

Macon-Villages Blanc er lavet udelukkende på Chardonnay druer, som er høstet manuelt fra vinstokke med en gennemsnits alder på 40 år. Jorden består af kalk og ler fra juratiden. De hele klaser druer sorteres ved ankomst til vineriet og presses i en pneumatisk presse. Efter 24 timers udblødning gærer vinen første gang ved lav temperatur på mellem 15 C og 18 C. Herefter gærer vinen anden gang, inden den lagrer otte måneder på rustfrie ståltanke.

Duft: Lækker duft af hvide frugter, citrus og hvide blomster gør vinen yderst frisk i sin duft.

Smag: De lækre dufte i Macon-Villages går igen i smagen og de 8 mdr. på stålstanke har gjort vinen frisk og velsmagende.

Server til: Aperitif, kylling, fisk eller gedeost.

Macon-Villages Blanc Serverings temperatur: 11-14°C

Vin Huset:
Ejendommen La Bottière har været i familien Perrachons besiddelse siden 1877, men de tidligste spor af familien i vinbranchen findes tilbage i 1601.

Familien Perrachon laver vin som deres forgængere, på den traditionelle måde. De ejer i dag flere ejendomme og vinmarker i Bourgogne, og hovedparten af deres virksomhed foregår på Domaine des Mouilles, som de købte i 1989. Denne ejendom ligger i hjertet af Juliénas-regionen og har marker med den bedste beliggenhed og bedste jord. Deres vinmarker ligger i seks forskellige appellationer: Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chenas og Saint-Amour. Familien Perrachon arbejder på at omstrukturere virksomheden, og indenfor den næste årrække vil de være i stand til at stoppe al brug af kemiske produkter.

Klimaet i Bourgogne er kontinentalt med vintre, som kan blive ekstremt koldt med sen frost og somre, hvor temperaturen kan blive ekstremt høj.