Los Vascos Cromas Gran Reserva (2018)

Los Vascos Cromas Gran Reserva

Los Vascos Cromas Grande Réserve er en kraftig og meget aromatisk vin med mørke kirsebær, krydderier, tobak og vanilje. Velbalanceret med silkebløde tanniner samt en meget vedholdende, frugtrig og let pebret eftersmag.

Server til: Rødt kød, vildt, kalv, lam og ost.
Serverings temperatur: 16-18°C

Los Vascos Cromas Gran Reserva lavet på Cabernet sauvignon tilført Malbec, Syrah og Carmenère

Fremstilling:

I Chile finder høsten normalt sted i marts. Fra begyndelsen af måneden. Her kontrolleres sukker og tanniners modenhed ved analyse og smagning. Når modningen er perfekt, høstes druerne tidligt i de kølige morgentimer. Før druerne knuses, sorteres de ved en kvalitetskontrol.

Vinificationen sker under overvågning af både lokale og franske medarbejdere fra Château Lafite Rothschild. Gæringen finder sted på rustfri ståltanke. Når gæringen efter 3 uger er forbi, lagres vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf størstedelen er fra Château Lafite Rothschilds bødkeri og resten fra andre premium producenter. Efter lagringen tappes vinen straks på flaske, hvor den yderligere modner nogle måneder.

Vin huset:

På Los Vascos Estate er det tydeligt, hvad gode franske producenter har mulighed for at opnå, når de arbejder med druer de kender under optimale klimabetingelser. Ejerne af Los Vascos er de samme, som ejer 1’er Grand Cru Classé slottet Château Lafite Rothschild i Bordeaux. En vingård som ligger i toppen af det sydamerikanske kvalitets hierarki.

Los Vascos Estate dækker et areal på 500 ha, som ligger 220 km. sydvest for den chilenske hovedstad Santiago og 40 km fra Stillehavet. Ejendommen ligger i dalene Cañeten og Colchagua i Central Valley, der har her været vindyrkning siden midten af 1800-tallet. Da Domaines Barons de Rothschild (Lafite) i 1988 ønskede at udvide deres besiddelser, blev de således de første franske investorer i det moderne Chile. Los Vascos Estate blev udvalgt efter nøje undersøgelser af den eksisterende beplantning med vinstokke samt jordbunds- og klimaforhold. I dag ejer Domaines Barons de Rothschild (Lafite) hele ejendommen og har fuld kontrol med produktionen, fra vinstok til færdig vin. De egetræsfade der benyttes, kommer fra Château Lafite Rothschilds eget bødkeri i Bordeaux.