Casa Balaguer La Casica Del Abuelo Økologisk

Casa Balaguer:

Har 2 ejendomme fordelt på ca. 70 hektar dyrket jord. Der er 25 km mellem de to ejendomme med forskellige jordbund og klima forskelle som gør store forskellige i dyrknings betingelserne.
Finca Harina ligger ved foden af Sierra Salinas og er omringet af tre bjergkæder, hvilket giver et særligt mikroklima til dyrkning af Monastrell.
Finca Casa Balaguer ligger i dalen til Villena a Cañada og er mod nord og syd beskyttet af to bjerge, men mod øst udsat for havbrisen, hvorfra den østlige vind kommer ind. Herudover kommer en vinmark med Moscatel ved havet i Lagunas de La Mata Naturpark.

Det er familiens ejet firma med filosofien om at at fremstille vine af høj kvalitet med minimal indblanding. De er modstandere af at bruge sprøjtemidler, ukrudtsmidler og kunstgødning. I stedet foretrækker de biodynamiske principper og økologisk gødning, som de selv komposterer. Druerne gæres med lokalt gær fra vinmarkerne, hvor de er dyrket. Det er for familien den optimale garanti for oprindelse og giver den perfekte afspejling af det sted, druerne er dyrket. Alle druer høstes manuelt i små kasser og gennemgår en streng udvælgelses proces inden transport til vineriet. Derved sikrer de sig, at kun druer af højeste kvalitet bliver til vin.