Kilkerran 8 års Sherry Cask 2023 57,5%

Kilkerran 8 års Sherry Cask 2023 57,5%

2023 udgivelsen af ​​Kilkerran 8 års Sherry Cask har et stærkt alkoholindhold på 57,5​​%, aftappes uden kølefiltrering og tilsætning af farve. Det er en af ​​standardaftapningerne fra Glengyle Distillery, som er baseret i byen Campbeltown på Kintyre-halvøen i det vestlige Skotland. Den udsøgte whisky bliver dog kun bragt på markedet i strengt begrænsede mængder hvert år, hvilket gør den meget populær blandt feinschmeckere.

Efter omhyggelig destillation får whiskyen lov til at modne i en periode på 8 år på udsøgte spanske fade, der tidligere var fyldt med sherry.

Duft: Sød og røget på næsen, påvirkningen af ​​tørverøg kommer frem i noter af ristede skumfiduser og røget skinke. Noter af mørk chokolade og nelliker udvikles over tid.
Smag: Kystpåvirkning kommer frem i ganen med noter af havsalt, sammen med en sødme, der minder om kandiserede æbler og karamel.
Eftersmag: Den søde tørvepåvirkning bliver hængende på finishen med en note af brændt slik.

Om Destilleriet

Campbeltown var engang Skotlands whiskyhovedstad med mere end 30 legale destillerier hen mod slutningen af 1800-tallet. Men ligesom mange andre destillerier måtte Glengyle overgive sig på grund af de katastrofale økonomiske forhold i kølvandet på 1. verdenskrig. Spiritusforbuddet i USA bidrog til en forværring af krisen, og i 1934 var der kun to destillerier tilbage i Campbeltown – Glen Scotia og Springbank.

Siden nedlukningen i 1925 har der i to omgange været gjort forsøg på at genstarte Glengyle. I 1941 og igen i 1957, men uden held.

I 2000 lykkedes det Hedley Wright, der også ejer Springbank, at købe bygningerne med det formål at reetablere destilleriet. Det tog fire år at finde det nødvendige udstyr og at få bygningerne renoveret. En del af destilleriets udstyr er nyt, mens en del er anskaffet fra dels Craigellachie og dels det lukkede højlandsdestilleri Ben Wyvis, der opererede i perioden fra 1965-77 på grain-destilleriet Invergordon.

Destilleriet fik sit oprindelige navn Glengyle, men desværre er det på nuværende tidspunkt ikke muligt at tappe whiskyen under destilleriets navn. Der eksisterer allerede en blend med samme navn, hvorfor navnet Kilkerran blev valgt som navn for whiskyen fra Glengyle.

Produktionen startede op i marts måned 2004, hvor den første sprit løb fra kedlerne, efter færdiggørelsen af destilleriets renovering. I de første fire år producerede destilleriet 50.000 liter årligt. Efterfølgende er produktionen reduceret til omkring 20.000 liter årligt. Whiskyen produceres helt traditionelt. Byggen gulvmaltes på Springbank. Spiringen stoppes ved tørring med tørv i 6 timer og efterfølgende yderligere 30 timer med varm luft. Det giver et fenolindhold på 15ppm i den maltede byg. Destilleringsprocessen er dobbelt destillering, og den færdige “new make” påfyldes fadene ved 68%. Fadene lagres i Campbeltown hos søsterdestilleriet Springbank.