Kilchoman Maury Cask Matured Limited Edition 50%

Kilchoman Maury Cask Matured whisky: Røg, frugt og elegance

Her får du en whisky, der overrasker. Kilchoman Maury Cask Matured whisky er en unik Islay single malt på 50%, modnet fuldt ud på franske Maury-vinfade. Det giver en mørk og yderst intens dram. Du vil opleve en fantastisk balance mellem intens tørverøg og dyb, vinøs sødme. Den er perfekt til den eventyrlystne whiskynyder. Glæd dig til dejlige lag af mørke bær, chokolade og røg.

Duft: Næsen mødes af en utrolig aroma. Du fornemmer straks røde druer og modne figner. Der er blid røg og friske noter af appelsinskal. Ristede nødder og mørk chokolade dukker også op. Et let strejf af krydret egetræ fuldender den indbydende duft. Man får lyst til at smage med det samme.
Smag: Smagen åbner dejlig fyldigt i munden. Du smager tydeligt mørke solbær og karameliseret sukker. Tørret frugt blander sig med lakrids og stærk espresso. Pibetobak og mørk chokolade giver en stor, kraftfuld dybde. Varm tørverøg og et strejf af citrus skaber derefter den perfekte balance.
Eftersmag: Afslutningen er lang, varm og meget balanceret. Den er tør med klare noter af kakao og tørret frugt. Jordet tørverøg hænger smukt ved i gane og svælg. Den vinøse sødme bliver siddende længe og behageligt i munden.

En innovativ smagsoplevelse: Fra Sydfrankrig til Islay

Denne Kilchoman Maury Cask Matured whisky er noget helt særligt. Den demonstrerer destilleriets innovative tilgang til fadlagring. Hele modningen er foregået på tidligere Maury-fade fra Roussillon i Sydfrankrig. Vinen er fremstillet på druen Grenache Noir. Maury er kendt som en fyldig og sødmefuld dessertvin, og dette særlige valg af fade sætter tydelige spor.

Den fulde fadmodning giver whiskyen en intens dybde. Den tilfører desuden spiritussen en smuk rødlig tone. Resultatet er en mørk og aromatisk dram, hvor intense noter af modne mørke bær dominerer. De blandes elegant med destilleriets klassiske maritime tørverøg. Du får her en oplevelse med en bemærkelsesværdig kompleksitet.

Den høje alkoholstyrke på 50% har en vigtig funktion. Den giver ekstra dybde og en meget kraftfuld struktur. Denne eksklusive limited edition byder på både kraft og elegance, og den vandt med rette Guld ved International Spirits Challenge. Det beviser whiskyens imponerende kvalitet. Når man smager den, smelter røg og krydderi smukt sammen.

Det er en karakterfuld og spændende whisky for den eventyrlystne whiskynyder. Kombinationen af maritim røg og sødmefulde dessertvinsfade skaber en unik smagsoplevelse. Man mærker de lagdelte frugtnoter af dadler, figner og rosiner integrere sig fornemt med tørverøgen. Du vil elske denne dram, hvis du søger noget ud over det sædvanlige, hvor fransk vinarv møder skotsk ø-kultur.

Om producenten

Historien om Kilchoman Distillery
Kilchoman er noget ganske særligt på den skotske whiskyscene. Det er nemlig Skotlands eneste farmdestilleri. Det ligger smukt placeret på Rockside Farm ved Machir Bay på det nordvestlige Islay. Her dyrker man stolt sit helt eget korn. Det er faktisk det eneste destilleri på øen, der selv gror og malter korn til produktionen. Hele 20% af malten kommer direkte fra deres egen byg.

Destilleriet blev grundlagt i 2005. I 2009 solgte de deres allerførste whisky. De producerer udelukkende Single Malts og leverer aldrig whisky til blends. Stilen er klassisk Islay med den elegante tørverøg, som området er så elsket for. Det unikke ved dem er dog et frisk pift af citrus i smagen. Det gør deres dramme meget friske og levende. Tørven bærer også et markant salt præg. Det skyldes, at den i århundreder er blevet overskyllet med saltvand.

Fremstillingen bygger på tid og masser af dedikation. Whiskyen gærer i minimum fire dage eller hele 50 timer. Når den normale gæring dør ud, fortsætter de bevidst processen. Det skaber en sekundær gæring og frigiver flere velsmagende estere. Spiritussen dobbeltdestilleres derefter nænsomt på små stills.

Deres to mest populære aftapninger er Machir Bay og Sanaig. Machir Bay lagres primært på bourbonfade, mens Sanaig domineres af sherryfade. Begge aftappes ved klassiske 46%. De tilsættes aldrig farve i form af karamel, og de er naturligvis ikke kølefiltrerede.