Jagtvin 2025 Il Cadere Appassimento Rosso

Årets Jagtvin 2025 Il Cadere Appassimento Rosso – Fyldig vin fra Puglia

Jagtvin 2025 Il Cadere Appassimento Rosso er en kraftfuld og fyldig rødvin fra Puglia, fremstillet af Negroamaro, Merlot og Primitivo. Den kombinerer mørke bær, chokolade og krydderurter med en elegant sødme fra delvist tørrede druer. Perfekt til vildt, oksekød og modne oste.

Duft: Modne, tørrede frugter som blommer og rosiner, kombineret med chokolade og krydderier fra fadlagringen.
Smag: Intens og harmonisk med mørke bær, krydderurter og vanilje, elegant afstemt sødme fra de delvist tørrede druer.
Eftersmag: Lang og vedvarende med diskrete, velintegrerede tanniner og noter af moden frugt og chokolade.

Årets Jagtvin 2025 Il Cadere Appassimento Rosso er en prisvindende rødvin fra Puglia, skabt af producenten Botter. Den er lavet på 60% Negroamaro, 25% Merlot og 15% Primitivo – druer, der er nøje udvalgt for at give en optimal balance mellem fyldig frugt og silkebløde tanniner.

Ved hjælp af den traditionelle appassimento-metode får druerne lov at hænge og tørre direkte på vinstokkene i ca. 15 dage. Dette reducerer vægten med omkring 50% og koncentrerer sukker, aromaer og smag. Resultatet er en vin med intens frugtighed, karakteristiske noter af blommer og rosiner samt en afrundet sødme.

Efter gæringen lagres vinen i 5 måneder på franske egetræsfade, hvor den udvikler yderligere dybde og kompleksitet med toner af chokolade, krydderier og vanilje. Den dybe rubinrøde farve med lilla nuancer afslører en vin, der er lige så smuk visuelt som i smagen.

Denne vin er ideel til vildtretter, oksekød og modne oste, hvor dens fylde og lange eftersmag virkelig kommer til sin ret. Server ved 18-20°C for at fremhæve alle nuancer.

Om Producenten

Botter – Italiensk vintradition siden 1928
Botter blev grundlagt i 1928 af Carlo og Maria Botter i Fossalta di Piave, nær Venedig. Fra at begynde med salg af vin på fade, udviklede virksomheden sig i 1960’erne til at tappe på flaske og udvide salget til hele Italien. Senere fulgte en stor eksport, og i dag er Botter blandt Italiens største producenter, ansvarlig for eksport af 1 ud af 35 flasker italiensk vin. Familien har gennem tre generationer bevaret fokus på kvalitet og tradition, hvilket tydeligt afspejles i Jagtvin 2025 Il Cadere Appassimento Rosso.