Immortalis Priorat (2022)

Immortalis Priorat – En Moderne Rødvin fra Priorat

Immortalis Priorat er en moderne og harmonisk rødvin, der stammer fra Priorat i Spanien. Med druer som Garnacha og Cariñena, dyrket på 40 år gamle vinstokke, tilbyder denne vin en fantastisk balance mellem frugt, syre og tanniner. En vin, der reflekterer den unikke mikroklima og terroir i området, og som passer perfekt til et godt stykke kød.

Duft: Duften rummer friske grønne urter og en fyldig, bærpræget aroma med noter af jordbær og mørke bær. Der giver en kompleks og indbydende bouquet.
Smag: Vinen byder på en frugtig smag med en flot balance mellem syre og tannin. Smagen er præget af jordbær, mørke bær og grønne urter, der giver en frisk og kompleks oplevelse i munden.
Eftersmag: Eftersmagen er lang og harmonisk, med en vedvarende frugtagtig note, der smyger sig behageligt i munden.

Immortalis Priorat er en moderne rødvin fra det prestigefyldte vinområde Priorat i det nordøstlige Spanien. Denne vin er lavet på et blend af Garnacha og Cariñena, dyrket på 40 år gamle vinstokke i de stejle vinmarker i Priorat. Markerne ligger i højderne, hvor klimaet er kendetegnet ved varme somre og kolde vintre. Dette unikke terroir og mikroklima bidrager til vinens koncentration og friskhed.

I modsætning til de mere kraftige vine, som Priorat er kendt for. Tilhører Immortalis Priorat den moderne bølge af vine, der fokuserer på frugt og friskhed, hvilket gør den lettere at drikke og mere tilgængelig. Vinen er kun lagret på fransk egetræ i tre måneder, hvilket bevarer druekarakteren. Og gør vinen ren og ærlig uden overdreven påvirkning af træet. Smagen er præget af masser af jordbær og mørke bær, samt en let krydret undertone af grønne urter.

Immortalis Priorat er et fantastisk valg til kraftigere kødretter, hvor den friskhed og balance, som vinen tilbyder, virkelig kommer til sin ret. Det er en vin, der giver en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Og som vil kunne glæde både vinelskere og dem, der er nye i Priorats vinunivers.

Om Producenten

Bodega Pago Aylés – En Vingård i Priorat Bodega Pago Aylés er beliggende i Cariñena, et velkendt vinområde i Spanien. Vingården blev grundlagt med ambitionen om at producere nogle af de bedste vine i regionen. Og derfor blev en meget høj standard sat for hver eneste proces. Vingården har været klassificeret som Vino de Pago siden 2010, en eksklusiv status, som kun gives til enkelte vingårde, der opfylder strenge krav.

Markerne ligger i højderne (400-800 meter), hvor klimaet giver ideelle forhold for dyrkningen af druer med høj kvalitet. Vingården dyrker sine druer på 50 hektar vinmarker, og alt fra beplantning til høst og lagring sker efter de mest moderne principper. Vingården er et prestigeprojekt, og ejerne har valgt at investere i høj kvalitet frem for økonomisk gevinst. Denne filosofi har resulteret i nogle af de fineste vine i regionen, herunder Immortalis Priorat, som fremstår som en moderne og frisk fortolkning af det klassiske Priorat.