Immortalis Garnacha Calatayud (2020)

Immortalis Garnacha Calatayud – En spansk rødvin med karakter

Immortalis Garnacha Calatayud er en fyldig og blød rødvin lavet på 100% håndplukkede Garnacha-druer fra de gamle bush-vinstokke i Calatayud. Vinen har en dyb mørkerød farve og en intens duft af røde frugter og krydderier. Den letkrydrede smag med velintegrerede tanniner og en lang eftersmag gør den perfekt til kraftige kødretter fra grillen.

Duft: Vinen har en intens og kompleks duft med tydelige noter af røde frugter, som kirsebær og hindbær. Kombineret med krydrede undertoner af sort peber og lette ristede nuancer.
Smag: Smagen er fyldig og blød med en let krydret frugtsmag. Vinen har en fin balance mellem frugtens sødme og de velintegrerede tanniner, hvilket giver en meget harmonisk smagsoplevelse.
Eftersmag: Vinen afsluttes med en lang og behagelig eftersmag. Hvor de krydrede noter og tanniner langsomt aftager, og efterlader en vedvarende, tilfredsstillende finish.

Immortalis Garnacha Calatayud er en rødvin, der stammer fra det prestigefyldte D.O. Calatayud-område i Zaragoza-provinsen i Spanien. Vinen er produceret udelukkende på Garnacha-druer, der er dyrket på gamle bush-vinstokke, hvilket giver et meget lavt høstudbytte på omkring 2.500 kg/ha. Disse vinranker, der står lavt og knoldet, beskytter druerne mod ekstreme vejrforhold som stærk sol og blæst, hvilket resulterer i meget koncentrerede druer med dyb smag.

Vingården, Pago Aylés, har over 3.000 hektar jord, hvoraf 50 hektar er dedikeret til vinproduktion. Vingården har været klassificeret som Vino de Pago siden 2010, en ære, der kun tildeles vingårde, der producerer vine af exceptionel kvalitet fra egne druer. Vinen kommer fra et område med et særligt mikroklima, der skaber de ideelle vækstforhold for Garnacha-druen.

Immortalis Garnacha er en vin, der bærer hele Spaniens styrke og karakter, men med en blød og balanceret side. Den intense duft af røde frugter og krydderier understøttes af en smag, der er både kraftig og let krydret. Dette gør den til en perfekt match til kødretter, især dem fra grillen.

Om Producenten

Bodega Pago Aylés – En spansk “Grand Cru” Bodega Pago Aylés er en af Spaniens førende vinproducenter og har siden 2011 været klassificeret som Vino de Pago, den højeste anerkendelse, man kan få for et vinhus i Spanien. Vingården ligger i Cariñena i Aragon-regionen og er kendt for sin dedikation til kvalitet og innovation.

Bodega Pago Aylés ejer en række marker i hele Spanien og producerer vin under flere brands, herunder Aldeya og Immortalis. De arbejder udelukkende med druer fra udvalgte, gamle vinstokke med lavt udbytte, hvilket giver vine med koncentreret smag og dybde. Vingårdens filosofi er at producere elegante og kraftfulde vine, hvor der ikke gås på kompromis med kvaliteten. Deres vine er begyndt at få international anerkendelse, og de er nu blevet en af de mest respekterede producenter i Spanien.