Highland Park Full Volume Single Malt 47,2%

Highland Park Full Volume Single malt 47,2%

FULL VOLUME fra Highland Park er inspireret af de udfordringer det skaber, når man ønsker at skrue op for volumen uden at gå på kompromis med hverken klarhed eller balance – i både whisky fremstilling og musik. I musikkens verden bidrager forstærkere og equalisere til at bevare balancen og undgå knas ved høje volumener. Hos Highland Park er det Master Whisky Maker Gordon Motion, der står for finjusteringerne.

Duft: Citrus, pære og kage
Smag: Cremet vanilje og søde krydderier
Eftersmag: Kiks, eg og mild tørv

Gordon Motion har ansvaret for at afbalancere hver eneste bølge af smag i whiskyen og sikre, at man selv ved højere alkohol volumen opnår et harmonisk færdigt produkt. I denne special edition-whisky gør Highland Park brug af ex-bourbonfade frem for traditionelle sherryfade. Det fremmaner en smag af cremet vanille og søde citrusfrugter, som balancerer smukt mod Highland Parks karakteristiske noter af aromatiske røg.

Full Volume blev lagret på 100% ex-bourbon fade i stedet for traditionelle sherry-fade. I løbet af 1999 blev en kombination af 481 fade – 200 liter tønder og 250 liter hogsheads – fyldt med styrker mellem 63,6% og 63,7% og efterfølgende tappet i 2017. Whiskyen leverer smagsstoffer af cremet vanilje og søde citrusfrugter fra bourbon-fade, afbalanceret af Highland Parks karakteristiske aromatiske ristede smag.

Om destilleriet:

Highland Park destilleriet, beliggende på den nordligste del af Orkneyøerne i Skotland, bærer stolt på sin arv og tilknytning til vikingernes historie og kultur. Disse øer, tidligere beboet af vikinger, har sat deres dybe spor i Highland Park’s identitet og produkter.

Historien begynder med vikingernes bosættelse på Orkneyøerne, hvilket senere førte til en overdragelse til Skotland som pant for en medgift. Denne historie og vikingernes påvirkning er stadig nærværende i området, og Highland Park dedikerer en række af deres whiskyer til de omrejsende vikingepionerer.

Destilleriet er unikt på flere måder. Det bruger tørv fra øen i whiskyproduktionen, hvilket giver deres whiskyer en karakteristisk aroma og smag, takket være øens barske natur og vindforhold. De nyder også fordel af Golfstrømmen, der sikrer en langsom og kontrolleret modning af deres whiskyer.

Highland Park’s historie kan spores tilbage til Magnus Eunson, en kirkemand og smugler, der destillerede spiritus ulovligt på det sted, hvor destilleriet nu står. Dette forbindes med vikingernes indflydelse, da Eunson også siges at have haft vikingeblod i sig. Han blev fanget i 1798 og tvunget til at betale skat, og han anses for destilleriets grundlægger.

I dag er Highland Park en del af Erdrington, et internationalt whiskyforetagende, og de er kendt for deres højkvalitets single malt whiskyer. Deres whiskyer varierer i alder og smagsprofil og inkluderer serier, der trækker inspiration fra vikingernes historie og mytologi.

Highland Park destilleriet er ikke blot en producent af whisky, men også en vogter af vikingernes arv. De gør brug af sin enestående placering og rige historie til at producere nogle af verdens mest anerkendte whiskyer. De hylder ikke kun deres egen historie, men også den historie, der er vævet ind i Orkneyøernes dna. En historie, der fortsætter med at forme deres unikke og værdifulde whiskyer.