Highland Park 12 års Danefæ Single Cask Series 64,8%

Highland Park 12 års Danefæ Single Cask Series 64,8%

Denne historiske flaske Highland Park 12 års Danefæ bærer mindet om dansk håndværk. Jyske Lov fra 1241 beskriver at alle fundne underjordiske skatte af guld og sølv skal leveres til kongen. Idag ville de typisk blive overleveret til Nationalmuseet imod en findeløn.

Denne guldskat kan imidlertidigt blive din, og Highland Park har i dén grad overgået sig selv, da denne er aftappet på hidtil usete 64.8% – den ubestridt stærkeste Highland Park 12-års udgivelse fra 2020. På trods af dens høje procent er den nøjsomt balanceret i hænderne på de skotske mestre, og skattejægere kan forvente et stærkt og vedvarende indtryk af krydderier, frugt og urter. Dette er premium whisky der mindes den skandinaviske storhedstid.

Duft: Meget behagelig duft og dejlig sødme med noter af det frugtrige, men med overraskende noter af butterscotch – måske endda Orkney karamel fudge.
Smag: Varmende og behagelig i munden som efterlader en fuld smags oplevelse med dejlig rar følelse af røg, tropiske frugter som ananas og med en smuk snert af kokos.
Eftersmag: Lang med frugtrige noter og en fornemmelse af ristede nødder der blander sig med sødme med snert af honning og en anelse røg.

Whisky data:
Refill butt-puncheon
Fad nr. #648
Destilleret i 2006
Flasket i 2019
Alder: 12 års
Styrke: 64,8 %
Antal: 604 flasker

Om destilleriet:

Highland Park destilleriet, beliggende på den nordligste del af Orkneyøerne i Skotland, bærer stolt på sin arv og tilknytning til vikingernes historie og kultur. Disse øer, tidligere beboet af vikinger, har sat deres dybe spor i Highland Park’s identitet og produkter.

Historien begynder med vikingernes bosættelse på Orkneyøerne, hvilket senere førte til en overdragelse til Skotland som pant for en medgift. Denne historie og vikingernes påvirkning er stadig nærværende i området, og Highland Park dedikerer en række af deres whiskyer til de omrejsende vikingepionerer.

Destilleriet er unikt på flere måder. Det bruger tørv fra øen i whiskyproduktionen, hvilket giver deres whiskyer en karakteristisk aroma og smag, takket være øens barske natur og vindforhold. De nyder også fordel af Golfstrømmen, der sikrer en langsom og kontrolleret modning af deres whiskyer.

Highland Park’s historie kan spores tilbage til Magnus Eunson, en kirkemand og smugler, der destillerede spiritus ulovligt på det sted, hvor destilleriet nu står. Dette forbindes med vikingernes indflydelse, da Eunson også siges at have haft vikingeblod i sig. Han blev fanget i 1798 og tvunget til at betale skat, og han anses for destilleriets grundlægger.

I dag er Highland Park en del af Erdrington, et internationalt whiskyforetagende, og de er kendt for deres højkvalitets single malt whiskyer. Deres whiskyer varierer i alder og smagsprofil og inkluderer serier, der trækker inspiration fra vikingernes historie og mytologi.

Highland Park destilleriet er ikke blot en producent af whisky, men også en vogter af vikingernes arv. De gør brug af sin enestående placering og rige historie til at producere nogle af verdens mest anerkendte whiskyer. De hylder ikke kun deres egen historie, men også den historie, der er vævet ind i Orkneyøernes dna. En historie, der fortsætter med at forme deres unikke og værdifulde whiskyer.