Highland Park 25 års Spring 2019 Release 46 %

Highland Park 25 års Spring 2019 release

Highland Park 25 års Spring er Master Whisky Maker, Gordon Motion der har skabt denne whisky af, ikke færre end 20 udvalgte fade. Europæiske egetræsfade, ex-bourbon-fade og genopfyldningsfade, et udvalg af en lille skat af fade der var velegnet til at producere denne sjældne harmoniske whisky.

Duft: Rig og gylden med varme antydninger af kobber.
Smag: Nøddeagtig med antydninger af honning og Oloroso Sherry.
Eftersmag: Medium tør med lyngtørvsrøg og lækker saltet finish

Over tid udvikler hvert fad sit eget særpræg, og kulminationen er en strålende smagsprofil af rig vanilje og honning fudge på baggrund af ulmende Orkney-tørv og salt havspray.

Om destilleriet:

Highland Park destilleriet, beliggende på den nordligste del af Orkneyøerne i Skotland, bærer stolt på sin arv og tilknytning til vikingernes historie og kultur. Disse øer, tidligere beboet af vikinger, har sat deres dybe spor i Highland Park’s identitet og produkter.

Historien begynder med vikingernes bosættelse på Orkneyøerne, hvilket senere førte til en overdragelse til Skotland som pant for en medgift. Denne historie og vikingernes påvirkning er stadig nærværende i området, og Highland Park dedikerer en række af deres whiskyer til de omrejsende vikingepionerer.

Destilleriet er unikt på flere måder. Det bruger tørv fra øen i whiskyproduktionen, hvilket giver deres whiskyer en karakteristisk aroma og smag, takket være øens barske natur og vindforhold. De nyder også fordel af Golfstrømmen, der sikrer en langsom og kontrolleret modning af deres whiskyer.

Highland Park’s historie kan spores tilbage til Magnus Eunson, en kirkemand og smugler, der destillerede spiritus ulovligt på det sted, hvor destilleriet nu står. Dette forbindes med vikingernes indflydelse, da Eunson også siges at have haft vikingeblod i sig. Han blev fanget i 1798 og tvunget til at betale skat, og han anses for destilleriets grundlægger.

I dag er Highland Park en del af Erdrington, et internationalt whiskyforetagende, og de er kendt for deres højkvalitets single malt whiskyer. Deres whiskyer varierer i alder og smagsprofil og inkluderer serier, der trækker inspiration fra vikingernes historie og mytologi.

Highland Park destilleriet er ikke blot en producent af whisky, men også en vogter af vikingernes arv. De gør brug af sin enestående placering og rige historie til at producere nogle af verdens mest anerkendte whiskyer. De hylder ikke kun deres egen historie, men også den historie, der er vævet ind i Orkneyøernes dna. En historie, der fortsætter med at forme deres unikke og værdifulde whiskyer.