Graham’s The Tawny – Reserve Tawny Port

Graham’s The Tawny – Reserve Tawny Port

The Tawny – Reserve Tawny fra Graham’s er uden tvivl en portvinsklassikeren, der er at finde hos rigtig mange danske hjem i december mÃ¥ned. Lagret i gennemsnit 7-9 Ã¥r pÃ¥ egetræsfade.

OBS: Ønsker du Gave-Karton, skal dette noteres i kommentarfeltet ved bestillingen. 

Duft: Lækre toner af tørrede frugter, valnødder, karamel, kakao, krydderier og læder.
Smag: Sødmefyldt med masser af modne tanniner og en fin medium syre, som afbalancerer vinen.
Eftersmag: Fine nuancer af valnødder og karamel.

Serveringsforslag: Kraftige oste, Svagt søde desserter, Frugt og nødder, Milde oste, Søde desserter

The Tawny er Graham’s Master Blenders personlige fortolkning af fadlagret portvin i en smuk, yngre Tawny-stil, som bevarer noget af druernes modne frugtsmag og tanniner, som også suppleres af den ekstra kompleksitet, der bliver opnået ved næsten et årtis fadlagring.

Om Portvinshuset:

Firmaet handlede kun med tekstilvarer førhen helt indtil 1820. Da kunne en kunde ikke betale sin forfaldne veksel til firmaets afdeling i Porto. Man blev derfor tvunget til at acceptere 27 piber portvin som betaling. Portvinen blev solgt med stor succes og blev opfordret til at gentage handlen. Firmaet fik hurtigt opbygget et godt ry inden for portvin.

I slutningen af det 19. århundrede, var Graham’s et af de største afskibere og mest anerkendte portvine. Ung skotte Andrew James Symington blev ansat i firmaet i 1882 og efter nogle år søgte han videre i portvinens verden. I 1970 fik Graham`s finansielle problemer og måtte have tilført kapital. Da benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset.

Symington familien har i dag en meget central position indenfor portvinens verden og ejer nogle af de bedste portvins huse. I dag er det 5. generation der styrer deres portvins huse.

Robert Parker havde også følgende kommentar til Grahams: The most consistent producer of great port in the post world war 2 era.