Graham’s Six Grapes, Reserve Ruby

Graham’s Six Grapes Reserve Ruby – Klassisk Ruby Port i Vintage Stil

Graham’s Six Grapes Reserve Ruby er en fyldig og elegant portvin med en stil, der minder om Graham’s Vintage Port. Den byder på aromaer af sorte bær, lakrids og friske cassis-noter. Med en dyb, rubinrød farve og en kompleks smag af modne frugter og krydderier er den et ideelt valg til mørk chokoladebaserede desserter eller nøddeplatter.

Duft: Intens og frugtagtig med noter af solmodne brombær, cassis og lakrids, der harmonerer med lette krydrede undertoner.
Smag: Fyldig og afrundet med en koncentreret smag af sorte frugter som brombær og solbær. Velafbalanceret med en blød sødme og en elegant struktur.
Eftersmag: Lang og vedholdende med frugtige nuancer og en diskret antydning af krydderi.

93/100 point 🏆 Mad & Monopolet
“HØJ BÆLLEFAKTOR”
Denne er “Ruby”, som betyder rød – ofte er denne type lidt mere frisk i udtrykket, hvilket er utrolig lækkert. Den byder på duft af solbær, brombær, kirsebær, lakrids, syltede blommer, kakao og honning. I munden er den fyldt med skøn frugtsødme, en let syre og har høj “bællefaktor”, men pas på, den holder nemlig 20% alkohol og lige pludselig, så er flasken tom.

Graham’s Six Grapes Reserve Ruby er en klassisk Ruby Port med en vintage-inspireret karakter. Druerne kommer fra Quinta dos Malvedos i Douro-dalen, et af de mest prestigefyldte områder for portvinsproduktion. Efter høsten transporteres vinen til Graham’s Lodge i Vila Nova de Gaia, hvor den modner på egefade for at opnå en kompleks balance mellem frugt og krydderier.

Portvinen fermenteres ved en kontrolleret temperatur mellem 24-28 °C, og tilsætningen af druebrandy stopper gæringen, så den ønskede sødme bevares. Det færdige blend består af vine fra 2-3 års høst, hvilket sikrer en kontinuerlig høj kvalitet.

Six Grapes blev oprindeligt udviklet som en klassifikation for de bedste vine, og det ikoniske symbol med seks druer repræsenterer stadig Graham’s signaturstil. Denne portvin er ideel til at ledsage mørk chokolade, kraftige oste eller søde desserter.

Om Portvinshuset:

Firmaet handlede kun med tekstilvarer førhen helt indtil 1820. Da kunne en kunde ikke betale sin forfaldne veksel til firmaets afdeling i Porto. Man blev derfor tvunget til at acceptere 27 piber portvin som betaling. Portvinen blev solgt med stor succes og blev opfordret til at gentage handlen. Firmaet fik hurtigt opbygget et godt ry inden for portvin.

I slutningen af det 19. århundrede, var Graham’s et af de største afskibere og mest anerkendte portvine. Ung skotte Andrew James Symington blev ansat i firmaet i 1882 og efter nogle år søgte han videre i portvinens verden. I 1970 fik Graham`s finansielle problemer og måtte have tilført kapital. Da benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset.

Symington familien har i dag en meget central position indenfor portvinens verden og ejer nogle af de bedste portvins huse. I dag er det 5. generation der styrer deres portvins huse.

Robert Parker havde også følgende kommentar til Grahams: The most consistent producer of great port in the post world war 2 era.