Graham’s Crusted Port 2013

Graham’s Crusted Port 2013

Med Crusted port 2013 fra Graham’s, får du en portvin hvor duften emmer af brombær, solbær, kirsebær, peber og lakrids. Smagen er fyldig, men med en vis syre og tannin, hvilket giver en intens men struktureret portvin.

Crusted Port er en af Symington-familiens absolutte specialiteter. Vinen minder på mange måder om en Vintage Port, da den tappes ufiltreret og derfor vinder ved yderligere lagring på flaske. Den helt store forskel er, at Crusted Port, modsat Vintage Port, er sammen sat af flere årgange og herved fremstår som en helhed.

Duft: Lækre mørke toner af brombær og solbær sammen med kirsebær og lakrids med strejf af peber.
Smag: Fyldig med syre og tannin som giver en intens men meget strukturet portvin.
Før servering: Decanter og lad den stå oprejst flere timer før, så bundfaldet forbliver i bunden.
Server til: Kraftige oste, frugt og nødder, desserter.

Lavet af druerne: Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca og Touriga Nacional

Om Portvinshuset:

Firmaet handlede kun med tekstilvarer førhen helt indtil 1820. Da kunne en kunde ikke betale sin forfaldne veksel til firmaets afdeling i Porto. Man blev derfor tvunget til at acceptere 27 piber portvin som betaling. Portvinen blev solgt med stor succes og blev opfordret til at gentage handlen. Firmaet fik hurtigt opbygget et godt ry inden for portvin.

I slutningen af det 19. århundrede, var Graham’s et af de største afskibere og mest anerkendte portvine. Ung skotte Andrew James Symington blev ansat i firmaet i 1882 og efter nogle år søgte han videre i portvinens verden. I 1970 fik Graham`s finansielle problemer og måtte have tilført kapital. Da benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset.

Symington familien har i dag en meget central position indenfor portvinens verden og ejer nogle af de bedste portvins huse. I dag er det 5. generation der styrer deres portvins huse.

Robert Parker havde også følgende kommentar til Graham’s: The most consistent producer of great port in the post world war 2 era.