Graham’s 40 års Tawny Port

Graham’s 40 års Tawny Port

Denne 40 års tawny port er sammensat af Graham’s Master Blender, Charles Symington, af vine, der er lagt til side i kælderen af ​​hans oldefar, bedstefar, far og onkler. Graham’s 40 års Tawny er for dem, der værdsætter den ekstraordinære, komplekse og subtile smag af tid.

Farve: Gyldent rav, med et lysegrønt skær i kanten, som det ofte ses med vine af høj alder.
Smag: Ekstremt kompleks, med ristet karamel, mørke frugter, chokolade, honning og masser af rancio. Tyktflydende eliksir, der bare bliver hængende i munden med en enestående eftersmag.
Serveringsforslag: Fantastisk vin i sig selv til dessert, eller en stor oplevelse solo.
Serveringstemperatur: Bør serveres afkølet mellem 12º og 16º (afhængig af præference) i et rimeligt stort portvinsglas eller hvidvinsglas.

Holder sig frisk i fire til seks uger efter åbning.

Om Portvinshuset:

Firmaet handlede kun med tekstilvarer førhen helt indtil 1820. Da kunne en kunde ikke betale sin forfaldne veksel til firmaets afdeling i Porto. Man blev derfor tvunget til at acceptere 27 piber portvin som betaling. Portvinen blev solgt med stor succes og blev opfordret til at gentage handlen. Firmaet fik hurtigt opbygget et godt ry inden for portvin.

I slutningen af det 19. århundrede, var Graham’s et af de største afskibere og mest anerkendte portvine. Ung skotte Andrew James Symington blev ansat i firmaet i 1882 og efter nogle år søgte han videre i portvinens verden. I 1970 fik Graham`s finansielle problemer og måtte have tilført kapital. Da benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset.

Symington familien har i dag en meget central position indenfor portvinens verden og ejer nogle af de bedste portvins huse. I dag er det 5. generation der styrer deres portvins huse.

Robert Parker havde også følgende kommentar til Grahams: The most consistent producer of great port in the post world war 2 era.