Glenrothes 25 års 1990-2015 53,3 % Wilson & Morgan

Glenrothes 25 års blev destilleret i 1990 og blev tappet i 2015. Single cask udgivelse med fadstyrke på 53,3 %

Duft: Nødder og tørret abrikos, der kommer fersken og rosiner med en hvis tørhed.
Smag: En tør whisky med nødder hvor oloroso sherry kommer frem i en sprød note, i en god robust smag.
Eftersmag: Den varer længe med sødme fra rosiner men stadig i tør stil.

Prøv med et par dråber vand, så vil smags noterne piple frem.

Glenrothes 25 års er finish på Oloroso sherry fade cask nr. 1609-1610 og flasket med i alt 396 flasker.

Wilson & Morgan:

Siden 1992 har Wilson & Morgan tilbudt et fint udvalg af sjældne uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Fadene opbevares i lande over hele verden. Og i mange tilfælde modnes de yderligere i portvins-, rom- eller marsala fade i Italien. Alt er personligt udvalgt af Fabio Rossi, der følger en simpel regel for sine valg: ”Stol på din gane og dit instinkt.” Og det er formentlig på grund af denne regel, at hans whiskyer er specielt attraktive på markedet i dag.

Glenrothes:

Historien om The Glenrothes Distillery begynder med historierne om to usædvanlige mænd. John Stuart, der først havde visionen om at bygge et nyt destilleri i byen Rothes. Pastor William Sharp, der rejste de nødvendige midler til at redde destilleriet fra ruin og hjalp med at omdanne John Stuarts drøm til en realitet.
Arbejdet med det nye destilleri begyndte i sommeren 1878 med konstruktionen af ​​stillehuset, som skilte sig ud under et imponerende pagodetag. Et stort lager og mashrum fulgte. Og den 28. december 1879 flød den første rene whisky ånd fra Glenrothes-destilleriet.

En lade – eller møllestrøm – blev konstrueret til at aflede noget af forbrændingen for at dreje et vandhjul, der gav destilleriet al den krævede kraft. En jernbane sidespor bragte byg og fjernede de fyldte fade. Og vigtigst af alt, det bløde vand der leveres af fjedrene opstrøms sikrede, at der var en rigelig forsyning med koldt krystalklart vand. Som en hyldest til befolkningen i Rothes forblev den sti, der krydsede godset åben, hvilket gav lokal befolkningen frihed til at strejfe gennem Glenrothes Distillery.

Som en mand af whisky var James Stuart overbevist om, at han skulle bruge traditionelle destillations metoder sammen med de seneste fremskridt inden for produktions teknologi. Hans overbevisning var bygget på fire grundlæggende principper: At have adgang til en nærliggende vandkilde for at sikre fremragende og renhed af hans nye make spirit, en langsommere destillation end sædvanligt for at gøre den blødere single malt, han sigtede efter, de bedste sherry krydrede fade, at give et bredere udvalg af smag og en whisky, der altid tappes med naturlig farve.